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2009年08月08日

夏の食卓。ラタトゥイユ。

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(51664)

カテゴリ：料理系

すっかり、暑い夏がやってきました。

３５度を超える茹だる暑さです。

湿気があるせいか身体に纏わりつくような感じがします。

セミの鳴き声にも慣れてきましたが、やっぱり五月蝿いですね。

まぁ、短い命を精一杯誇示するように鳴いているので

文句を言うのもなんだか気がひけますね。

さて、今日も熱い物とか、ごはんとか喉に通りにくいなぁと思い、

ちょっと違ったものを作ってみました。

写真で見ると八宝菜のようにも見えますが、

ラタトゥイユです。

トマト、ピーマン、玉葱、茄子と鶏肉で作りました。

これならすんなりお腹に入りやすいかなぁと、

朝から下ごしらえ。

鶏肉は一口サイズに切りワインに漬けます。

野菜類は大きめのサイの目というか、煮込むので大きめです。

鶏肉をワインで蒸し焼きして塩コショウします。

ちなみにワインは白を使っています。

野菜はオリーブオイルで炒め、しんなりしてきたら

ワインで蒸した鶏肉を入れ、

塩コショウ、コンソメ、オレガノ、ローリエを入れてとろ火でコトコト。

トマトの水気で煮込むようなものなのですが、

お好みで水を足してもいいと思います。

今回はトマトが少なかったかなぁ。

ともかく、味が馴染んだら出来上がり。

熱いのは食べたくないので少し冷ましていただきました。

本当はバケットとかフランスパンがあればよかったのですが、

食パンしかなかったので、４等分にしてトーストして添えました。

優しい味の洋風野菜の煮物ですね。

ワインが多かったからスープに近いかも。

これだけでも、お腹も満たされると思います。

夏の一品にどうでしょう。

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