うちのカレー
☆☆うちのカレー☆☆
材料：玉葱 一個 カレー粉 大２杯
トマト ４個 ナツメグ 少々
出汁 適量 塩と粒胡椒 お好み
ブイヨン 一個 月桂樹 一枚
ひき肉（３００ｇ） 生姜とにんにく お好み
鞘インゲン お好み ガラムマサラ お好み
１、玉葱と生姜とにんにくをフードプロセッサーにかける
２、トマト４個もフードプロッセッサーにかけ細かくする。
３、フライパンに油を引き月桂樹の葉を入れ、熱くなったら１を入れ炒める。
４、３に火が通ったらひき肉をいれ、塩胡椒、ナツメグを入れ炒める。
５、４にカレー粉を入れ軽く炒めその後、トマトと刻んだインゲンとブイヨン を入れ煮る。この時、トマトの汁だけで少ない時は材料が浸る位の出汁を 加える。
６、煮つまり水分が少なくなったら味見をし、物足りないときは、ケチャップ やソース、ガラムマサラ、柑橘系ジャムなど入れ調節する。
私、この材料に大根や人参の皮のみじん切りや椎茸などもいれることがあります。その時にある野菜を使います。金平だと食べない野菜もカレーなら子供が食べるので。
インゲンを使っていますが、これにこだわらずグリンピースなど入れても美味しいです。私は万願寺唐辛子を入れました☆辛いけどオススメ☆
うちは子供がいるので、唐辛子は使っていませんが、辛味と香りを出すときは最初、野菜を炒める時に月桂樹と共にタカの爪を二三本一緒に入れると油で温められ香りと辛さがでるのでポイントです☆
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