星のしずく

水羊羹と水無月

＜材料＞
羊羹
小豆こしあん　１５０ｇ
水　　　　　　２２５ｇ
グラニュー糖　　４０ｇ
粉寒天　　　　１～２ｇ

抹茶蜜
水　　　５０ｇ
砂糖　　　５ｇ
抹茶（粉末）適量

＜作り方＞

１、ボウルに粉寒天（２ｇ）を入れ、水（５０ｇ）を加え、しばらくふやかしておく。

２、鍋に残りの水（１７５ｇ）とグラニュー糖を入れ、煮溶かす。

３、１、の寒天を加え、煮溶かし、うらごす。
　　（煮溶かした後に裏ごし器を通すことでダマが出来ず、しっかりと固めることが出来ます）

４、ボウルに小豆こしあんを入れ、３、の寒天液を加えながら泡立て器で切るように混ぜる。

５、ボウルごと氷水につけて、ゆっくりと混ぜながら少しとろみがでてくるまで冷ます。
　　（多少とろみがでるまで冷やしてから流さないと、寒天液とあんが分離するので注意してくださいね）

６、流し缶（型）に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

７、次に抹茶蜜を作ります。
　　鍋に水と砂糖を入れて煮溶かしまし、冷まして抹茶を溶く。

８、流し缶（型）から取り出し、適当に切り、器に盛りつけます。
　　お好みで抹茶蜜をかけて　召し上がれ　(^-^)

○水無月（みなづき）本格派編

＜材料＞（１２個分・・・容器の深さにもよってかわります）
水無月粉　１５０g
砂糖　　　１３０g
水　　　　５００cc
甘納豆　　１５０g

＜道具＞
ボウル
生地を流す容器（木枠・アルミのお弁当箱・卵豆腐の流し箱など）

＜作り方＞

１、水無月粉と砂糖をボールに入れ、ダマにならない様に水を少しずつ加えながらよく練り
　　水溶液を作ります。（よく練ることでコシが出ます）

２、大きめのラップを容器の上からしっかり敷き込み、１、の生地を大さじ２杯程残して流し込みます。

３、２を強火で、７～８分蒸します。

４、甘納豆を表面に平均に散らし、残りの生地を上から流し込み、さらに、強火で１５分ほど蒸します。

５、荒熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やし、三角形に切って出来上がり。

○水無月（みなづき）電子レンジ編

＜材料＞
水無月粉　１００g
砂糖　　　　８０g
水　　　　３００cc
甘納豆　　１００g
空になった牛乳パック（１０００cc）

＜作り方＞
１、水無月粉と砂糖をボールに入れ、ダマにならない様に水を少しずつ加えながらよく練り
　　水溶液を作ります。（よく練ることでコシが出ます）

２、牛乳の空容器を横に倒し、そそぎ口を止め、一面を蓋にできるように切り開いて
　　１、の水溶液を４０cc程残して流し込む。

３、蓋をして数ヶ所をテープで止め、その上からラップをして電子レンジに入れ、強７分セットしスイッチを入れる。

４、電子レンジから一旦取り出し、ラップとテープを取り、甘納豆を表面に散らし残りの生地を上から流し込む。
　　再度蓋をしてテープで止め、ラップをしてさらに１分３０秒セットする。

５、出来上がった後しばらく自然にさまし、その後冷蔵庫に入れてさらに冷やす。

６、牛乳パックをハサミか包丁で上部を切り、出来た水無月をあけて切り分けてできあがり。

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