星のしずく

ｺｰﾝﾌﾚｰｸを使って

＜材料＞
コーンフレーク（又は玄米フレーク）適量
エビ　１２尾
卵　　　１個
薄力小麦粉　適量
塩　　　　　少々
こしょう　　少々

＜作り方＞
１、エビは殻、背わたを取り、節切りをして開き、塩・こしょうで下味をつける。

２、エビに小麦粉、濃いめの溶き卵をつけ、荒く砕いたケロッグ・コーンフレーク（細かく砕いたものと混ぜるとよい）を
　　手のひらで押すようにしてつける。

３、１７０℃の油で焦げないように手ばやく揚げる。

４、サラダ菜、アスパラガスのバターソテー、ポテトサラダなどをつけ合わせ
　　レモン、ケッパーソースを添える。

○ツナコロッケ（４人分）

＜材料＞
オールブラン　　２カップ（１００ｇ）
サラダ油　　　　小さじ１
まぐろ水煮（缶）４００ｇ
玉ねぎ　　　　　　1/8個
セロリ　　　　　　1/4本
パセリみじん切り　大さじ１
卵白　　　　　　　１個分
レモン汁　　　　　大さじ１

＜作り方＞
１、玉ねぎはみじん切り、セロリは筋を取りみじん切りにする。

２、ビニール袋にオールブランの半量を入れ、麺棒などで叩いて細かく砕き、サラダ油と合わせておく。

３、オーブンを１８０℃に温めておく。

４、ボールに残りのオールブラン、水気を切ったまぐろ水煮、１の玉ねぎとセロリ、パセリのみじん切り
　　卵白、レモン汁を入れ、よく混ぜ合わせる。

５、ドーム型の小さい型か容器にラップを敷き４を入れ、スプーンなどで強く押し詰める。

６、型から取り出しラップをはがして２のオールブランをまぶしつける。

７、オーブンペーパーを敷いた天板に６を並べてオーブンで約２５分、きつね色になるまで焼く。

○シーザーサラダ風（４人分）

＜材料＞
お好みの葉野菜
レタス　　　　　４枚
ロメインレタス　６枚
グリーンカール　２枚
クレソン　　　　１把
きゅうり　　　　1/2本
ベーコンビッツ（又はカリカリにしたベーコン）大さじ４

シリアル
玄米フレーク１６０ｇ

ドレッシング
ブルーチーズ　５０ｇ
Ａ
生クリーム　大さじ２
酢　　　　　大さじ２
オリーブ油　大さじ３
塩　　　　　少々
胡椒　　　　少々

＜作り方＞
１、好みの葉野菜は、ちぎって薄切りにしたきゅうりと盛りつける。

２、１にベーコンビッツと玄米フレークを軽くまぜる。

３、ブルーチーズは電子レンジで３０～４０秒加熱してやわらかくして練り、
　　Ａを加えてなめらかなドレッシングにして、まわしかける。

　　＊ドレッシングに、市販のシーザードレッシングを使用すればさらに手間がはぶけます。
　　　オールブランやコーンフレークでもオススメです。

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