抹茶カステラ
☆材料
卵黄2個分
卵白1個分
※卵白の量は卵黄と合わせて80㌘に調節
砂糖60㌘
薄力粉60㌘
ざらめまたはグラニュー糖大さじ1
はちみつ大さじ1
水大さじ1
サラダ油大さじ1
抹茶大さじ2／1
☆作り方
1 下準備として，フライパンに深さ1㎝まで水を入れ火にかけ，約50度になったら火からおろす。
2 ボールに卵黄，卵白，砂糖を入れ，フライパンの湯にボールの底を当て（湯煎），ハンドミキサ
ーで約3分泡立てる（卵液が人肌程度に温まったら湯煎からはずす）。
3 卵液で模様を描き形が数秒残るようになったら，はちみつ，水（抹茶を溶いたもの）を加えハン
ドミキサーで10秒混ぜる。
4 薄力粉をふるいながら入れる。ゴムべらでさっくりと混ぜる。
5 サラダ油を加えて，生地につやが出るまで混ぜる。
6 型に入れ，180度で15分，さらに160度で15分焼く。
ほんのりとはちみつの香りのするカステラ，うちで簡単に作れるなんて感激！抹茶を加えなければ普通のカステラに。型の大きさは18×8×高さ6．5㎝のパウンド型がいいようです。
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