美笑の夢の会

　　　　　夢子のおしゃべり日記

珍しい香茸を送って頂きました。

昔子供の頃は良く香茸で美味しい香茸ご飯とか
白和えとか、酢の物, 油炒め・・・そして焼き香茸は
食べ過ぎると口の廻りりが切れてかゆくなった事を
覚えています。

子供は口が痛くなるから・・・と言われてあまり食べ
させてもらえなかった様な気がします。

 貴重な茸だったので保存は色々と有ったそうですが
何処でもしてた保存は、しいたけの様に乾燥させるか
又は塩漬けにして、塩出しをして、お正月に、色んな
料理をして食べさせてもらっていました。

この度は、思いっきり香茸をいっぱい入れて香茸ご飯
をして母の所に持って行きました。
母は懐かしがってとっても美味しいと喜んでたべてくれました。

これが珍しい香茸です

美味しい香茸ごはんです

先日は、松茸ご飯を持って行きましたが、あまり喜ばなかったん
で一寸心配でしたが、香茸ご飯はとっても喜んで食べてくれ
ました。

松茸はアルミホイルで焼いて柚子ポンで食べたら、それは香茸
より喜んでいたようでした。
松茸はやっぱり焼いたがいいねと言って大変な喜びようでした。

香茸も焼いて持って行きましたが、ただ懐かしいだけのようでした。
最高なのは焼き松茸だったようでした。

ちなみに・・・・・・・！茸の保存法を・・・・

松茸の保存は新聞紙を濡らして、それに包んでアルミホイルに
巻いて冷凍庫で保存すると、香りもチャンと残ってるそうです。

香茸は、干して乾燥させてから保存すると香りもチャンと残る
そうです。
つまりは、しいたけと同じ使い方だそうです。

私も勉強の為、一寸やっています。