健康法師のレシピと　たまに徒然草

バジルソース　色々使えるので、別にＵＰします。

材料

バジルの葉　　　　　　　１０～30枚（１パック）

オリーブ油（エキストラバージンオイル）　４分の１～３分の１カップぐらい（ミキサーが回る程度の量）

松の実

にんにく　　　　　　　　　１～２片

塩　　　コショー　　

作り方

バジルの葉を洗って、キッチンペーパーで 水気を拭き 、にんにく、松の実と一緒にミキサーに入れる。

バジルの分量が多いほど風味が出るので、オリーブ油を少しずつ加え、ミキサーが回りだしたら、加えるのを止める。

塩　コショー　を入れて、味見をして味を調えて出来上がり。

バジルの水気ををキッチンペーパーで拭いただけなので、１週間ぐらいで食べきってください。洗った後、少し干すような感じで、完全に乾かして使えば、長持ちするようですが、どのくらい持つのかよくわかりません。

小分けにして冷凍もできるようですが、やはりフレッシュがおいしいですね。

ＴＩＰＳ

ミキサーがない時 や少しの時はすり鉢ですりおろすか、細かく細かく切ってビンにいれ、同じく　すりおろしたにんにくとオリーブ油、塩コショーを入れてよく振るといいですよ。 

バジルソースが余ったら、小さなビンにいれ、冷蔵庫に保管し、

スパゲッティにかけたり 、パンに塗って焼き、カナッペにするとおいしいです。

トマトのサラダなどにもおすすめです。

少しでも風味があるので、残らず使ってくださいね。

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