健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は、油を引かずに、パリパリに焼いた　とりもも肉に

おいしい玉ねぎソースをかけます。

これは食卓でかけると

油がジュッと言って、 演出効果抜群 ですよ。

材料

とりもも肉　　　　　　　　　２枚につき

にんにく、しょうが摩り下ろし　　　　各大匙　１

玉ねぎソース材料

• 醤油　　　　　　　　　　大匙　２
• 砂糖　　　　　　　　　　大匙　１
• 酒　　　　　　　　　　　 大匙　１

玉ねぎみじん切り　　　　　２分の１個分

ごま油　　　　　　　　　　　大匙　２

作り方

とりもも肉は　にんにくとしょうがを擦り込み、常温に２０分ぐらい置き、焼く直前に塩、コショーする。

テフロン加工のフライパンを熱し、油を引かずに鶏肉を入れ、（皮目を下にして入れる)蓋をして３～５分焼く。

裏返して、蓋をせずに１～２分焼く。竹串を刺してみて、透明な汁が出てきたら焼けてます。

鶏肉を皿に盛り、玉ねぎを乗せます。

ごま油を子鍋で煙が出るぐらい熱し、すぐに玉ねぎにかけます。

　・　印をあわせたものをかけます。

ＴＩＰＳ

玉ねぎをジュッっと言わせると、シェフになった気分ですよ。やけどに気をつけてね。

これは、塩、コショーをしっかりしていれば、玉ねぎと熱したごま油だけでもおいしいですよ。玉ねぎが辛くなく、とってもおいしいので、たくさん乗せてもいいですね。

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