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2004.06.08

　おとといのこと、俺はヒマだったんで「発掘あるある大辞典2」を見てたんです。
その中で、「正しいご飯の炊き方」ってのをやってたんでここで軽く紹介しようかなと思います。
項目として挙げられてたのが、

・お米の収納場所
・お米の研ぎ方
・炊く前にお水につける時間
・炊けてからどうするか

だった。

まず、お米の収納場所だけど、こんなのどこでもいいやんって思ってたけど、専門家曰く「お米は野菜と一緒で生鮮食品」なんだそうな。

おすすめしてたのが、２リットルの空きペットボトルにお米を入れて保存するやり方。
２キロ分くらいははいるっぽい。
まぁ知ってもこんなことはあんまみんな実践しないだろうけどσ(￣∇￣；)

次、お米の研ぎ方です。
普段みんなどうやって研いでますか？
お母さんやおばあちゃんがやってたとおりにやるとすればガシガシかなり強く研いでることと思います。
まぁ実際「研ぐ」わけだから強くやったほうがいいんじゃないかって感じはするよね。
だけど、これはどうやら間違いらしく、最近の精米機はかなり発達していて米にヌカなどはほとんど残らないように精米できるらしいのよ。
だからそんなに「研ぐ」必要はないんだってさ。
むしろ「すすぐ」ぐらいでいいらしい、しかも２，３回だけ。
あ、注意点が一つあって、お米と研ぐときに最初に入れる水のことなんだけど、この水は一度入れたらすぐにノータッチでそのまままた流すのがいいんだってさ！

この作業をミネラルウォーターでやるのもなかなか効果的だって志村けんが言ってた。

３つ目、水につけてから炊くまでの放置時間のこと。
俺は普段10～20分くらい放置してから炊くんだけど、そんなのは気休め程度にしかならないって専門家が言ってました。
研究結果によると、２時間放置してやっとほぼ全体に水分が行き渡るらしいです。
みんな時間に余裕を持ってご飯炊こうね☆

最近の炊飯器は蒸らしまで終わってから炊き上がりになるらしく、つまり炊き上がったらすぐに蓋を開けてかき混ぜるのがいいらしい。
こうすれば余計な水分はとぶんだそうな。

いかがでしたでしょうか？
一人暮らしをしてる人はまさに必見だ･･･と思ったんで書いてみました。
この方法で炊いてみて「いつも食べてるご飯と違～う♪」と思った人は是非御一報を賜りたいでござるよ。

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