ざ～ねんのおへあ～

冬の一人暮らしといえば鍋ですが

最近ずっとハマってる鍋がありまして・・・

ずばりタジン鍋です

陶器の皿に蒸気が逃げる穴が無いとんがりぼうしの蓋

北アフリカやモロッコなどでよく使われているんですが、水が貴重な地域では食材の水分のみで調理できるこの鍋は大活躍なのです

こんな感じで蓋の先っぽで水滴になり、それが下皿に戻って循環するのです

しかも水滴がふちにつくことで密閉され、蒸し器の役割も果たしてしまう優れもの

んでもって、この鍋の最大の利点は調味料を使わなくていいこと

油も酒も醤油も使わないで調理できるから非常にヘルシー

あ、本場ではいろんなスパイスを使うみたいなんですけどね

敷き方には一応順番があって

水分の多い野菜が一番下、んでもってキノコ類、一番上に肉を置くようにすることで

焦げず、肉のうまみが広がるんだそうです(とんがり型に盛るのがコツ)

今日も作ったんですが、下からに白菜、もやし、えのき、豚肉を入れ、煮立ったら豆腐を入れて弱火で10数分

・・・

できました

ポン酢に柚子胡椒を溶かしていただきます

ウマー

とまぁ最近はこんな食生活をおくっております

簡単、ヘルシー、おいしいのに、体重は全く減りませんがね・・・

なかなか使い勝手のよいタジン鍋ですが、気になる点はというと 

ちょっと高いことと、収納に困ること・・・

まぁ冬の間はずっと出てるからいいんですけども