梅酒deアイス
今回は両者の「いいとこどり」してみました。
梅酒の梅でアイスを作ってみた篇
材料
梅酒の瓶から出した梅2個（約60g）
をカットしたもの
卵黄 2個
砂糖 30g（梅の量などで増減あり）
生クリーム 200ml
牛乳 100ml
作り方
- 材料を集める（笑）
- 梅を適当な大きさにカットする
今回は4mm角くらいにしてみましたが、もっと小さい 方が（2mm角くらい）食感が良いと思います。 - ボウルの中に全部を入れ、ムラがなくなるまで混ぜ る。
砂糖→牛乳→卵黄→生クリーム→梅
の順でasanohchangはつくりましたが・・・
混ぜるとこんな感じ。 - ここで登場が「デロンギ アイスクリームメーカー」
＜こんなやつね＞
あとはこいつが働いてくれます。
スイッチを入れて20分ほどお待ち下さい。
（詳しい使い方は取説を参照） - すると、こんな感じで出来上がり！
- 中のステンレスを痛めないように柔らかいスプーンで
すくって、お気に入りの器へどうぞ。
反省＆感想
味の感想は、自画自賛なんですがおいしいです。
asanohchangのセンスがいいとかの自慢でなく、材料がいいから。
お店で売られている商品のように、日保ちのための材料や
香料、着色料など何も入ってないのがいいと思います。
その気になって材料を集めれば、そこら辺のお店よりいいものも作れますよ。
ただしasanohchangの梅酒、VODKAで作ったものだったので、ちゃんと凍るのか？
との不安があったことを付け加えておきます。（でも無事にアイスになったので酒は何でもアイスにできそうです）笑）
ただし、最初の頃は味の分量が分からないので、
思った通りの味がでないことがちょっと反省かな。
今回は梅酒の味をメインにしていたので、
多少砂糖が少なくても良かったのですが、
バニラ味で梅酒の風味がついているものが欲しい人には
酒が強すぎて駄目だったと思います。
まぁ～これも道楽の内。
日々修行っすかね（笑）
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