鶏肉の詰め物
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＊ アレンジ無限大！！鶏肉の詰め物 ＊
材料(２人分)
鶏胸肉……１枚（300ｇ）
バター……大さじ１
ニンニク(みじん切り)……1/2片
玉ねぎ(みじん切り)……1/8個
大豆の水煮……大さじ３
松の実……小さじ１
剥き甘栗(荒く刻む)……３個
レーズン……大さじ１
乾燥バジル……適量
乾燥タイム……適量
塩・コショウ…少々
オリーブオイル……少々
ソース……トマトソースやグレービーソースなど。
作り方
１、フライパンにバターを入れニンニクを炒める。
２、ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを加え炒める。
３、玉ねぎがしんなりしたら大豆の水煮、松の実、剥き甘栗、
レーズンを加えて軽く炒める。
４、そこに、バジルとタイムを加え。塩とコショウで味を調える。
５、オーブンを２００℃に温める。鶏ムネ肉は皮を取って
観音開きになるように包丁で広げて、その上に(４)をを載
せて包み込み、つまようじで具が出てこないように留める。
６、鶏肉に塩・コショウとタイムを軽く振りかけ、オリーブオイル
を入れて熱したフライパンで焼き色を付け、耐熱皿などに移しオ
リーブオイルをかけてオーブンで約２０分焼く。
７、焼いている間にソースを作る。
焼き上がったら切り分けソースをかけて出来上がり。
※中に詰める物を色々代えて、いろんなアレンジを楽しんでください。
例えば、ガーリックライスやピラフなどでもとっても美味しいです。
今回、ソースはパンチェッタとバルサミコなどを入れてトマトソース
を作ってみましたが、溶かしバターやグレービーソースでもいけそうです。
又、ガーリックライスの場合、ソースはバターでニンニクを炒め、
チキンブイヨン、醤油、白ワインビネガー、蜂蜜えお煮詰め生クリーム
を加えて作ったのがとっても良く合いました。
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