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紅茶のひとくちnote




紅茶をたのしむためのあれこれ。。




紅茶の種類□産地紅茶。。。。 トワイニング レディグレイ



■　。。　Assam　 。。　■

お茶に理想的な環境のアッサム地方が産地。
くせのないしっかりしたお味と芳醇な香りが特徴。。

ミルクとの相性も良くミルクティーにも。。
クリームダウンが起きやすいのでアイスティーには不向き。

蒸らし時間は短めでｏｋ。。

■　。。　Darjeeling　 。。　■

ダージリンはヒマラヤ山岳地帯の斜面にて栽培されたもの。
マスカットフレーバーと呼ばれる爽やかな味わいが特徴。。

春に摘まれる極上品は高価で、ＦＯＰのゴールデンチップと呼ばれるものは
「紅茶のシャンパン」とも呼ばれるそう。。

一般にストレート向き。



■　。。　 Uva 　 。。　■

産地はスリランカ南東部、1300ｍ以上の高地。。。

美しい水色、独特の香り、芳醇な味が特徴。。
世界３大銘茶のひとつとされ、豊かなコクが持ち味。。

6月から9月に摘まれたものが最高とされていて、
カップのふちに映る「ゴールデンカップ」が高品質の証しだそうです。。
■　。。　Nilgiri　 。。　■

ニルギリは”ブルーマウンテン”の意味だそう。。。

南インドの丘陵地がニルギリの産地。。
しっかりした味とすっきりとした香りが特徴。。
ミルクティーなどのスパイスティーにも向いているそう。

１２月から1月頃に摘まれる葉がとくに良質とか。。



■　。。　Dimbula　 。。　■

スリランカ西側が産地。。
高地で栽培されるいわゆるハイグロウンティー。。

1月から2月にとれるものが最良とされ、
マイルドな味わいが特徴。
タンニンが少なくアイスティーにもいい。

蒸らし時間は短めでｏｋ。。
■　。。　Keemun　 。。　■

世界３大銘茶の一つとして知られ、英国で珍重されている。
エキゾチックな独特の味わいが特徴。。
欧州では”中国茶のブルゴーニュ酒”と称される。。

ストレート、ミルクどちらにも。。。



■　。。　 Candy 　 。。　■

キャンディーの高地で栽培されたもの。。。

渋みの少ない爽やかな味とコクのある味が特徴。。
世界３大銘茶のひとつとされ、豊かなコクが持ち味。。

バリエーションティーやアイスティーにも。。。
■　。。　Nuwara Eliya　 。。　■

スリランカのハイグロウンティー。。。

澄んだ香りが特徴。。

１２月から3月頃に摘まれる葉が最高級品。。
ストレートで。。






紅茶のｇｒａｄｅ。。。。




□□。。。。フルリーフ。。。。□□


■　。。　ＦＯＰ　 。。　■

フラワリー・オレンジ・ペコー。。。
先端部の新芽の部分”チップ”が多いほど上質のもの。。

■　。。　ＯＰ　 。。　■

オレンジ・ペコー。。。
チップの次に若い葉を細長くねじったもののこと。。
ＦＯＰよりチップが少ない。。



■　。。　 Ｐ 　 。。　■

ペコー。。。。
さらにＯＰの下の葉。。。
チップは含まれず、ねじられた形はＯＰより短く太めになっている。。

■　。。　ＰＳ　 。。　■

ペコー・スーチョン。。。
Ｐの下の葉で、さらに短く太め。。



■　。。　Ｓ　 。。　■

スーチョン。。。。
中国茶などに多い。。。。
スーチョンの茶葉は丸められているのが特徴










□□。。。。ブロークン。。。。□□


■　。。　ＢＯＰ　 。。　■

ブロークン・オレンジ・ペコー。。。
細かくカットされているもの。。。　短時間で抽出できる。

■　。。　ＢＰ　 。。　■

ブロークン・ペコー。。。
Ｐの葉をカットしたもののこと。。
ＢＯＰより大きめの葉。。。



■　。。　 ＢＰＳ 　 。。　■

ブロークン・ペコー・スーチョン。。。。
ＰＳの葉を細かくカットしたもの。。。
チップは含まれず、ねじられた形はＯＰより短く太めになっている。。














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