2018年06月03日
カテゴリ： 暇つぶしあの手この手「男子厨房に入る」他
お袋の生前は、お新香も自宅で漬けていましたが、独り暮らしが十数年たち、満69歳となり、ある程度の余裕時間も出来たために、本日、お新香の糠漬けに挑戦しようと、ヤフーレシピにて材料を確認し、スーパーに糠漬けに必要な物を買いに行くと、なんと、調味料他を混ぜた、このまま糠漬けOKの糠が売っていました。
ヤフーレシピの糠漬け材料も一緒に買ってきましたが、本日は、このまま糠漬け製品で糠床の制作をしました。
糠漬けも奥が深そうで、レシピを読むと、最初の一週間は捨て野菜を漬け込み、糠床を熟成させると書いてありますので、本日は冷蔵庫にある日数が立っている野菜を漬け込んで熟成待ちです。
どんな出来具合の糠床になり、気に入った味と食感の漬物が出来るかどうか。
糠漬け全くの初心者ですが、糠床が出来上がり漬けるまでと、美味しく漬けることが出来るか、楽しみですね。
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本番は緊張しないよ…
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