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香りって不思議ですね・・・
その香りを嗅いだだけで、
気分が安らいだり・・・
落ち着いたり・・・
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カテゴリ： 旬の料理でエンジョイ！
昨日「地産マルシェ」というお店で、お安い小梅と青梅を見つけたので、
小梅はカリカリ梅に、青梅は梅ジュースを、作ることにしました。
カリカリ梅は、さっと洗ってヘタを取って２～３時間水に浸けてから、
１０％の食塩で漬け込みました。
ジュース用の青梅は、洗って冷蔵庫の冷凍室へ
梅ジュースは、凍らせるとエキスが出やすいそうです。
３Lサイズの梅は十分水に浸けなかったからか、
小梅より梅酢の量が少ないです
まああと二、三日様子をみてみましょう。
今年は暑かったり涼しかったり、気温差が激しそうなので
カビを発生させないように気を付けたいと思います。
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最終更新日
2018.06.13 23:30:25 コメントを書く
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