■はえ縄たぐり新鮮スケソウダラ漁　桧山沖で始まる

はえ縄で１匹ずつ釣り上げられるスケソウダラ

はえ縄によるスケソウダラ漁 が三日、桧山管内乙部町など桧山沖で始まった。はえ縄は一本の縄に約六十センチ間隔で何本もの釣り針を結び付けた仕掛けで、鮮度よくスケソウを水揚げできるため、品質の高いタラコがとれるという。漁船に同乗し、操業初日の漁の様子を見た。

　午前四時半すぎ。乙部町豊浜漁港から十三隻が列をなして出漁。各船とも、水深三百メートルほどの海中に手際よくはえ縄を仕掛ける。餌はイカやサンマ。縄は一時間半後にたぐり寄せられ、生きのよいスケソウが水しぶきを上げながら、次々と船に揚がった。

　「少しでもたくさん釣れてくれれば」。冬の日本海はしけが強まり、スケソウ漁はベテラン漁師にとってもつらい作業。それだけに、乙部町の石山省一さん（７０）の言葉には実感がこもっていた。

　初日は乙部町と渡島管内八雲町熊石地区で合わせて七十トンが水揚げされ、タラコがとれるメスは道南の加工業者などに買い取られた。オスは鍋物用などに主に韓国に出荷される。漁は来年二月中旬まで続く（地方紙より）

■たらのレシピあれこれ～～

白身魚のホイル蒸し エネルギー：121kcal 調理時間：20分 食のタイプ：和風

たらの味噌漬け焼き エネルギー：146kcal 調理時間：15分＋ 食のタイプ：和風

たらの粕漬け焼き エネルギー：97kcal 調理時間：15分＋ 食のタイプ：和風

えび入りスープギョウザ エネルギー：138kcal 調理時間：20分 食のタイプ：中華風

カリフラワーとたらの中華風スープ煮 エネルギー：117kcal 調理時間：20分 食のタイプ：中華風

生たらの煮つけ エネルギー：181kcal 調理時間：15分 食のタイプ：和風

白身魚のから揚げ、ねぎじょうゆがけ エネルギー：244kcal 調理時間：30分 食のタイプ：和風

たらとごぼうのトマト煮 エネルギー：118kcal 調理時間：20分 食のタイプ：洋風

白身魚の中華風 エネルギー：182kcal 調理時間：40分 食のタイプ：中華風

ブイヤベース エネルギー：390kcal 調理時間：30分 食のタイプ：洋風

パエリア エネルギー：979kcal 調理時間：40分 食のタイプ：洋風

たらちり エネルギー：163kcal 調理時間：20分 食のタイプ：和風

たらのみそ焼き エネルギー：139kcal 調理時間：15分 食のタイプ：和風

たらの野菜あんかけ エネルギー：388kcal 調理時間：20分 食のタイプ：中華風