氷上の～～

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2008.01.03

(6)

■湖の上す～いすい　根室で氷上ヨット初滑り

強い風を受け、氷結した湖面を滑走する「氷上ヨット」＝２日午前、根室市・長節湖

　【根室】根室市の長節湖（ちょうぼしこ）で二日、同市内のヨット愛好家たちが、氷結した湖面を「氷上ヨット」で滑走し、今年の初航海ならぬ「初滑り」を楽しんだ。（地方紙より）

1/4より半分、半分より1個丸ごと買った方がお得なキャベツ。
手軽にたっぷりの量を調理するコツをつかめば、
「使い切れるかな？」という心配はいりません。

キャベツの豆知識
大きさの割にずっしりと重いものを選びます。切ってある場合は切り口がきれいなものを。使いかけはラップか新聞紙でしっかり包み、冷蔵庫で保存します。

※キャベツは1個約2kgで換算

キャベツをめくれば、豚肉やキノコが顔を出す。下ゆでしたキャベツが素材のおいしさをしっかりキャッチする、簡単な鍋料理です。

◆作り方

1）	キャベツは手で大きくちぎり、沸騰したお湯で軽くゆでる（ゆで汁は取っておく）。
2）	土鍋に 1）のキャベツの半量を敷く。豚肉、長ネギ、シメジ、油揚げをのせ、さらに豚肉を重ねて残りのキャベツを入れる。
3）	Ａを容器で混ぜ合わせて 2）にかけ、ゆで汁をひたひたになるまで注いで火にかける。
4）	肉に火が通ったら黒コショウを振る。
※	粗びき黒コショウは普通のコショウでも代用できます。


アドバイスキャベツのうま味がほかの具材に伝わるよう平らに並べて重ねます。		アドバイス最後にキャベツですっぽり具材を覆い、キャベツの甘味を含んだゆで汁を注ぎます。