■大学ブランド　道内勢も奮闘　東京で物産展

買い物客の関心を集めた北大大学院水産科学研究院ブースのおぼろコンブ実演コーナー

　全国各地の「大学ブランド食品」を集めた初の物産展「大学は美味（おい）しい！！フェア」が十六日、東京の百貨店、新宿高島屋で始まった。道内四大学を含む二十四大学の研究室が産学連携などで開発した百二十品目を販売、大勢の買い物客でにぎわった。

　研究者らでつくる実行委が主催。道内からは東京農大生物産業学部（網走）、北大大学院水産科学研究院（函館）、藤女子大（札幌）、北見工大（北見）が参加した。青森県の北里大獣医学部も八雲牧場（渡島管内八雲町）の加工品を出品した。

　各ブースでは、研究者や学生が食品の特徴を解説しながら商品を販売。北大水産科学研究院のブースにはおぼろコンブ実演コーナーもあり、削り立てを試食した女性たちが「粘り気が強く、初めての食感」と感心していた。東農大生物産業学部は道産品にこだわった「生どら焼き」など、藤女子大は作りたての「いしかりバーガー」など、北見工大はハマナスのハーブティーなどをそれぞれ販売した。二十日まで。 (地方紙より）

■作り方

1）	ニンジンは半分を薄い輪切りにし、オリーブ油でいためておく。
2）	残りのニンジンと玉ネギ、ニンニクはみじん切りにし、パルミジャーノはすりおろしておく。
3）	鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、冷めないようにふたをしておく。
4）	別の鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギとニンニクをいためる。
5）	米を入れて表面が透き通るまでいため、 2） のニンジンを加える。
6）	ワインを入れてひと煮立ちしたら 3） を3、4回に分けて加え、しんが少し残るくらいまで煮る。
7）	バターを入れて溶かし、パルミジャーノを加えて塩、コショウで味を調える。
8）	器に盛って 1） をのせる。
※	あればセルフィーユを添える

■道新ポケット・ブックより

材　料（4人分）

ニンジン

1/2本

オリーブ油

適量

玉ネギ

1/3個

ニンニク

1片

パルミジャーノ・レッジャーノ

15g

A

水

カップ2

固形スープのもと

1個

ニンジンジュース

カップ1

米

カップ1

白ワイン

カップ1/4

バター

10g

塩、コショウ

各少々

1人分／223kcal

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