August 14, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(50441)
カテゴリ： 音楽的とは限らない雑談
その薀蓄によれば，納豆はまず食べる前に300回くらいかき混ぜるとおいしく食べられるとのこと．それくらいかき混ぜるとアンモニア臭や納豆の臭みが消えて，旨みが勝つようになるとかいうようなことが書いてあったことが記憶に残っている．
先日新聞のテレビ欄を見ていたらフジテレビ系列の
「あるある大事典」 でも納豆の食べ方の薀蓄が放送されたようだ．私はこの番組はみなかったが，この 頁に その内容が出ていました．なるほど，たくさんかき混ぜると，ポリアミンという納豆菌由来の物質が増えて活性化されて，体にいいらしい．番組ではかき混ぜ回数は100回程度，とある．．．
私の地元は茨城県ということもあり，茨城といえば水戸納豆が有名ですが，近所のスーパーでよく目に付くのは 「くめ納豆」 ．私は 秘伝金印ミニ３ と 丹精 をよく買います．どちらも納豆らしい味と香りがしておいしいです．
しょうゆとからしを取り出して
100回混ぜたら
さらに200回と思ってかき混ぜたら，150回くらいで粘りが強くなり急に重くなりました．それでもがんばって200回．
やっとこさ300回廻して，しょうゆとからしをいれて混ぜて
あつあつのご飯にかけて，，，たしかにたくさんかき混ぜると，旨みが出てきて納豆らしい味がしながら変な臭みはなくなったような．確かにおいしいですね．．．（ちなみにこのご飯は，あのフィギュアスケートの荒川選手を起用して大当たりした金芽米．これも近所のスーパーにおいたあったのを見つけて，おっこれか～，と試しに2Kg買ってみたもの．確かに味わいがほんのり甘く，炊き方がうまく当たればおいしいかも．もうすこしおいしくたべれらる水加減や浸水時間がありそうな予感が．．．）
かき混ぜるときは，納豆の入った容器を左手に持ち，スプーンを右手に持ち，互いに直交するように，そして左手がサインの動きなら右手をコサインの動きになるように手を動かすと，スプーンの先は容器の中で円運動をします．．．これコツ．でも300も数えるとさすがに腕の筋肉が張ってきちゃいますね．運動不足，筋トレ不足．．．ご馳走様でした．
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
August 14, 2006 11:30:26 PM
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
© Rakuten Group, Inc.
