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2008.02.18
テーマ： homemade友の会(27)
カテゴリ： 自分勝手なレシピで自家製食材つくり
ｋｏｎａです
２度目の更新です
のお料理です。どうしてもあまってしまいがちな”生春巻の皮”
を使って作ってみました。余っている人は必見です！
１人４枚位必要ですが、一人ランチなんかにはもってこい！
あとは小腹がすいた夜食にも向いているかもしれませんよ。
作り方はいたって簡単！
生春巻の皮を水で戻して細く切る！これが麺になります。
スープは、鶏がら出汁に残り野菜の千切りをいれて煮込み
ハーブ（バジル、マジョラム、ディル、ガーリック、胡椒）
と塩で味を調え、最後にレモン汁を加えます。ｋｏｎａは
鶏がらからスープストックを作り冷凍しているものを使い
ましたが、一般のコンソメや中華だしの素でもＯＫですよ。
ハーブもなければ無理に入れる必要はありませんが、最低
ガーリックと胡椒は入れないと味が整いません。飾りの香草
はわざわざコリアンダー（パクチー、香菜とも言う）を使わ
なくとも、セロリの葉、せり、三つ葉、クレソンなど手に
入るものでＯＫ！ミントの葉でもＯＫですよ。
シャキシャキの葉っぱと温かい汁にからんだ麺の食感
のコンビネーション、酸っぱいスープ・・特別に材料
を沢山そろえなくとも作れるベトナム料理でした。
皆様も美味しいアジア飯をめしあがれ！
ｋｏｎａキッチンのホームメイドでした。
よい１日を
Ｈａｖｅ ａ ｗｏｎｄｅｒｆｕｌ ｄａｙ
バイバイ
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