きらきら☆アンのワンコとのほほ～ん

トマトソースのパスタ

　　　　トマトソースのレシピ　

　　　　材料

　　　　トマトホール缶１缶(なるべくイタリア産のもの）
　　　　（ちなみに私はトマトホール使わず生のトマト大２個で作ってますが）
　　　　にんにく1片　玉ねぎ１／２個　ローリエ１枚　ドライトマト１～２個
　　　　オリーブオイル

　　　　トマトホールの場合、滑らかな口当たりにしたければ裏ごしを
　　　　フレッシュトマトを使う場合は皮を湯剥きしてサイコロ状にカット

　　　　玉ねぎはみじん切り、ドライトマトはオリーブオイルに１～２時間
　　　　つけ、もどしておき、細ぎり。
　　　　にんにくは包丁の腹でつぶす。

　　　　まず、にんにくをオリーブオイルで低温からゆっくり炒め香りを
　　　　だす。ローリエも一緒にいれておく。にんにくがキツネ色になったら
　　　　取り出して別のさらにとっておく

　　　　次に玉ねぎを加えしんなりするまでいためます。

　　　　トマトを加え煮る。ドライトマトと取り出したガーリックも
　　　　このとき加える。

　　　　ぐつぐつ２０分ほど煮て色が赤からオレンジにかわったらローリエを
　　　　取りだして、軽く塩コショウして出来上がり。

　　　（あまったソースは瓶にいれて冷蔵庫で保存すれば１週間はもちます
　　　　冷凍すれば１ヶ月ぐらいはもちますよん。）

　　　　パスタをたっぷりのお湯でゆがいて上記ソースとからめれば出来上がり

　　　　具はベーコン、ナス、シーフード、チーズとなんでも合うからあると
　　　　とっても便利