あらためて、沖縄『酒』日記

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June 17, 2005

どのくらい古くなってるのか、味はどうなのかを知るにはその筋のプロに
みてもらうのが一番。
早速、泡盛マイスター「Ｎさん」（以下敬称略）が店長を務めている店へ向かった。

僕　「これ掘出し物だと思うんだけど、結構古くなってるんじゃない？」

Ｎ　「どれどれ。神泉は今のラベルの一つ前の物だね～。
でも古酒にはなってないんじゃないか～。」

僕　「えっ！ええー！！　一つ前のラベルでも古くなってるかも知れないでしょうよ。」
（食い下がる往生際の悪い僕）

僕　「なるほどねぇ・・・。（ショック）　じゃあまる田は？」

Ｎ　「これはバーコード付いてないから古いと思うけど何年物かは判らんね～。」

僕　「じゃあ、飲んでみよう」

というわけでまず香りを確かめてみる。フルーティーかつ除光液のような香りが鼻を突く。
続いて味見をする。ストレートで30度を舐めるようにして飲む。

んん・・・。
最初薄くなってるのかなと感じたが、後からアルコールの熱さが喉を駆け巡る。

若干新酒特有の荒々しさ・きつさを少々感じるものの、飲み終わった後の甘みが
余韻として口の中に広がっていく。

今度はロックにする。味にすごく伸びが出てきた。
米の味が引き立ってきた。新酒とはちょっと違う雰囲気。

この酒も５年もの・１０年ものと比べるとまだ若いけど、古酒としての発展途上段階なのだろう。

古酒なのかどうか判定は、結果１勝１敗でした。
まだ修行が足りませんな。でもなんだかんだ言って「まる田」はあっという間になくなりました。

「神泉」はずっと寝かして旨くしてやる～！