ココナッツブラマンジェ

◎ココナッツブラマンジェ◎

材料（５個）

牛乳

250cc

30g

生クリーム

100cc

30g

ゼラチンリーフ

1.5g×4枚

－お好きなソースで－

○ミルクジャム

適量

○牛乳

適量

適量

－作り方－

1.	ゼラチンリーフを水につけておく。
2.	牛乳を沸騰直前まで温めて、ココナッツミルクパウダーと砂糖半量を溶かす。
3.	ゼラチンリーフの水分を絞って２に入れ溶かす。完全に溶けたらボウルなどに移し水をあてて冷ます。
4.	生クリームに砂糖半量を加え６分立にする。（生クリームが重く感じるようになりホイッパーの跡がついてすぐ消えるくらい / すぐなのでハンドミキサーではなく泡立て器がおすすめ）
5.	３のあら熱がとれたら氷水にあて、かき混ぜながらとろりとするまで冷やし生クリームのボウルに入れ混ぜる。カップに入れ冷蔵庫で冷やし固める。
6.	今回はミルクジャムを牛乳でのばしたソースをかけ、粉末ココナッツを飾って完成。