ミルクジャム

◎ミルクジャム◎

材料

生クリーム

200cc

牛乳

200cc

三温糖

80g

－作り方－

1.	材料を全て鍋に入れて最初中火で沸騰したらとろ火で、焦げないように時々スパチュラをたてて八の字を書くように混ぜます。
2.	15分後。
3.	30分後。
4.	1時間後。消えない泡になったので吹きこぼれ注意。ここからはどんどん煮詰まってとろみがついてきます。
5.	すくった時とろ～っと落ちるようになったら熱いうちに瓶へ入れる。冷めたら冷蔵庫で保存します（当然もっと固くなるので柔らかいくらいで火を止めます）。

メモ	火加減は鍋にもよると思いますので調整してください、鍋の周囲がぶくぶくする程度の沸騰状態が続けばいいんです（煮物と同じですね）。冷めたら固まることを考えて柔らかめで火から下ろしましょう。固めすぎてキャラメルみたいにしないようにね。とろみがついてから吹きこぼすと細かい気泡が抜けずに見た目が悪くなりますので注意。トップ画像の時も少々気泡が入ってますね（＾＾；