洋なしのチーズケーキ
これは私の友達でもあり、お菓子作りの同志でもあるユニさんのレシピです。
彼女は自分で何度も試作し、自分の思い描くものに近づけるべく研究し、そして
自分のオリジナルレシピを開発して、お菓子教室を開いては教えている。今は
残念ながらお菓子教室はお休みをしているが、早いうちに再開してもらいたい。
その彼女のレシピの中で、簡単でとても美味しく気に入っているのが洋梨の
チーズケーキ。彼女の了承得てレシピを掲載できることになりました。
≪材 料≫（１８×１８cm角型１台分）なければ丸型でそこ取れタイプでもＯＫ
クリームチーズ（フィラデルフィア）・・・２５０ｇ
グラニュー糖・・・８０ｇ（好みによって１０ｇ～２０ｇ減も可）
全卵・・・・・・・Ｌ１個（６０ｇ）
生クリーム・・・・３０ｇ
洋梨・・・・・・・1個（そのまま食べても十分美味しい梨を使ってください）
グラニュー糖（仕上用）・・・少量
バター・・・・・・・・・・・少量
ウィリアムポアール・・・・・焼き上がりに振り掛ける（なくても可）
≪準 備≫
オーブンを１８０度に予熱する。
クリームチーズはホイッパーで滑らかに柔らかくしておく。
洋梨は４つ割にし皮をむき、縦に３ｍｍ幅でスライスしておく。
型にはベーキングシートを敷いて、型の底と周りにアルミ箔で２重に覆っておく。
≪作り方≫
１．ボールにクリームチーズを入れよく混ぜる。グラニュー糖、卵、生クリームを
順に加え、よく混ぜる。（だまだまがないように）
２．ベーキングシートを敷いた型に流し、洋梨を並べ、グラニュー糖を洋梨の上
から少量振り、バターをその上から所々に乗せる。
３．１８０度のオーブンで４０～４５分焼く。（上が薄っすら狐色になる）
焼き上がりにウィリアムポーアールを振り掛ける。
４．型にいれたまま冷蔵庫で半日休ませる。
この生地は非常にトロトロとしているので、型が深いと洋梨が沈んでしまうので
できればこの量で１８センチ角の型で焼いたほうがよい。
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