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2016年06月13日
カテゴリ： クッキング
淡路産のちりめんと、京都の青実山椒（塩でアク抜き済みのもの）が手に入ったので
初めてちりめん山椒を作ってみました。
作る、なんて言っても
*1 フライパンでちりめん150gを軽く炒る。
*2 酒大さじ３をふり入れ、さらに炒る。
*3 みりん大２強と醤油大２強、砂糖小さじ２を合わせたものを加え、水分がなくなるまで炒る。
*4 アク抜きされた青実山椒30gくらいを混ぜあわせて出来上がり！
う～ん、もうちょっと甘味があった方が私好みだったかも。
初めてちりめん山椒を作ってみました。
作る、なんて言っても
*1 フライパンでちりめん150gを軽く炒る。
*2 酒大さじ３をふり入れ、さらに炒る。
*3 みりん大２強と醤油大２強、砂糖小さじ２を合わせたものを加え、水分がなくなるまで炒る。
*4 アク抜きされた青実山椒30gくらいを混ぜあわせて出来上がり！
う～ん、もうちょっと甘味があった方が私好みだったかも。
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