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ma2da705
いつでも、なんでも、ずぼらな日記
2013.01.03
テーマ： 食べ物あれこれ(52147)
カテゴリ： 食べ物
第89回箱根駅伝往路のドラマは5区山登りにあり18mという強風の中、低温症と脱水症状で中央大学と城西大がリタイア、タスキが繋がらないというのは悲しいですね。
高校サッカーは富山第一はPK戦で負けちゃいました・・・。
和食といえば発酵文化がありますが、富山にも石川県が発祥とされる、なれずしの一種「かぶら寿し」があります。
カブを厚めの輪切りにし塩漬けにしたあと、真ん中に魚の切り身を挟んで麹に漬け込み発酵させます。
挟む魚は地方により違いますがブリが一般的です。
富山県呉西ではサバも挟みます個人的に脂ぽくなるブリよりサバの方が好きです。呉東など他にはサケも挟みます。
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高校サッカーは富山第一はPK戦で負けちゃいました・・・。
和食といえば発酵文化がありますが、富山にも石川県が発祥とされる、なれずしの一種「かぶら寿し」があります。
カブを厚めの輪切りにし塩漬けにしたあと、真ん中に魚の切り身を挟んで麹に漬け込み発酵させます。
挟む魚は地方により違いますがブリが一般的です。
富山県呉西ではサバも挟みます個人的に脂ぽくなるブリよりサバの方が好きです。呉東など他にはサケも挟みます。
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