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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2008.10.18
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
何を参考にしてつくったのでもないけど、美味しい料理ができると
「塩豚のスープで根菜を煮たいな～」と思いつきで作ったものです。
最初に作ったのはもう何年も前ですが、その時はことことと
鍋で塩豚のスープを作っていました。
今は活力なべでちゃちゃっと!
滋味深くて、ほっとする味です。塩豚の塩でスープとなりますが
お好みでお醤油をいれたり、こぶだしをプラスしても深みが増します。
お椀に盛ってからこしょうを振るのも好きです。
ぶたかたまり肉200g（酢豚、カレー用に切られたものでもいいです。
部位は好きな部分で）里芋8個、ほか好きな野菜（今回は空芯菜）
塩、砂糖、こしょう、ローリエ
＜作り方＞
１．豚肉に塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、こしょうを刷り込んで一晩おく。
（数日おいてもOK）活力なべに肉とカップ２の水、ローリエ１～2枚を入れ、
高圧で５分加圧。
（今回は塊が小さいので。カレー用などなら２～３分で）
２．蓋が開いたら、１のスープはあくをすくってそのまま利用。
肉は食べやすい大きさに切る。
３．里芋は洗ってレンジに2分ほどかけてから皮をむく。
２に里芋をいれて、高圧で１分加圧。
（ほかにレンコンなど根菜をいれるときはここで）
４．蓋があいたら、味を見て水分、塩こしょうを足し、
弱火で数分煮込み、いったん冷ます。
（豚肉や里芋が固ければ好みの固さまでことこと煮てください）
できあがり。
※ 冷ますことで味がしみこみます。
このスープでラーメンも美味しそうです。
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
「塩豚のスープで根菜を煮たいな～」と思いつきで作ったものです。
最初に作ったのはもう何年も前ですが、その時はことことと
鍋で塩豚のスープを作っていました。
今は活力なべでちゃちゃっと!
滋味深くて、ほっとする味です。塩豚の塩でスープとなりますが
お好みでお醤油をいれたり、こぶだしをプラスしても深みが増します。
お椀に盛ってからこしょうを振るのも好きです。
ぶたかたまり肉200g（酢豚、カレー用に切られたものでもいいです。
部位は好きな部分で）里芋8個、ほか好きな野菜（今回は空芯菜）
塩、砂糖、こしょう、ローリエ
＜作り方＞
１．豚肉に塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、こしょうを刷り込んで一晩おく。
（数日おいてもOK）活力なべに肉とカップ２の水、ローリエ１～2枚を入れ、
高圧で５分加圧。
（今回は塊が小さいので。カレー用などなら２～３分で）
２．蓋が開いたら、１のスープはあくをすくってそのまま利用。
肉は食べやすい大きさに切る。
３．里芋は洗ってレンジに2分ほどかけてから皮をむく。
２に里芋をいれて、高圧で１分加圧。
（ほかにレンコンなど根菜をいれるときはここで）
４．蓋があいたら、味を見て水分、塩こしょうを足し、
弱火で数分煮込み、いったん冷ます。
（豚肉や里芋が固ければ好みの固さまでことこと煮てください）
できあがり。
※ 冷ますことで味がしみこみます。
このスープでラーメンも美味しそうです。
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