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2009年05月02日
テーマ： イタリア料理(137)
カテゴリ： パスタ ～Ｐａｓｔａ～
材料
リガトーニ 160g
パルミジャーノ（粉末）20g
ゴルゴンゾーラ 20g
モッツァレラ 20g
マスカルポーネ 20g
生クリーム 160cc
無塩バター 40g
作り方
1.フライパンにバターを入れ、弱火で溶かしたら、生クリームを入れ良く混ぜる。
3.鍋に3Lの湯を沸かし、30gの塩を加えて、パスタを茹でる。
4.アルデンテニ茹でたパスタを和えて皿に盛る。
※フライパンは常に弱火で調理する。
※クアットロは『4』、フォルマッジョ『チーズ』の意味。4種類のチーズの組み合わせはお好みで変えて下さい。
※リガトーニでなくても、ペンネリガーテやファルファーレでも美味しくできます。
ちなみに、前回紹介した『カッチョ エ ぺぺ』のカッチョもチーズの意味。
cacioはトスカーナ地方南部の方言。
～ fresco:生チーズ
～ grattato:おろしチーズ
～ pramigiano:パルメザンチーズ
formaggioは一般的にチーズの意味。
～ fresco:フレッシュ・チーズ
grattugiare il ～:チーズをおろす
リガトーニ 160g
パルミジャーノ（粉末）20g
ゴルゴンゾーラ 20g
モッツァレラ 20g
マスカルポーネ 20g
生クリーム 160cc
無塩バター 40g
作り方
1.フライパンにバターを入れ、弱火で溶かしたら、生クリームを入れ良く混ぜる。
3.鍋に3Lの湯を沸かし、30gの塩を加えて、パスタを茹でる。
4.アルデンテニ茹でたパスタを和えて皿に盛る。
※フライパンは常に弱火で調理する。
※クアットロは『4』、フォルマッジョ『チーズ』の意味。4種類のチーズの組み合わせはお好みで変えて下さい。
※リガトーニでなくても、ペンネリガーテやファルファーレでも美味しくできます。
ちなみに、前回紹介した『カッチョ エ ぺぺ』のカッチョもチーズの意味。
cacioはトスカーナ地方南部の方言。
～ fresco:生チーズ
～ grattato:おろしチーズ
～ pramigiano:パルメザンチーズ
formaggioは一般的にチーズの意味。
～ fresco:フレッシュ・チーズ
grattugiare il ～:チーズをおろす
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