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August 22, 2011

海外食材で日本食を・・続き4

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前回は輸入シーフードを紹介しましたが、今回は輸入牛肉・鶏肉です。

肉類は特に脂肪つきがよく、量も半端じゃなくでっかいの。慣れとは怖いもので、海外在住3年過ぎた頃、次女を産んでからなんだけど、こっちの食べ物がどうしょうもなく美味しかった。その前に、次女を妊娠中のとき、食べ放題レストランによく足を運んだものです。
中華料理の食べ放題だけでなく、焼肉の食べ放題、日本料理＆韓国料理と一緒に食べ放題のレストランもあったんや。

一番の好みは骨付きバーベキュー・スペアリブと辛口バファロー・ウィング。そしてスーパーで脂の乗ったスライス切りの牛肉を見つけると、「今晩は焼肉だね～」と喜んでしまう。焼肉はもともと韓国料理なのですが、キムチの無い日本食向けにしている。タレも自己流。
日本に居た頃、焼肉を一週間に一回は食べてきたほど、大好きなんです。

今、ダイエット中で画像を見るだけでお腹が一杯になりそうな、紹介していくのは、これまでの経験上で「これは美味しい！」と胸を張ってお勧めできるものばかりです。
米国では焼肉用にスライスされたのは無いが、ステーキサイズに細くスライスしたものがあります。それを家で焼肉みたいなサイズにとキッチン専用バサミで切るから十分、間にあってます。だから太るのよね。子供の為に美味しい食べ物を作りたいママだからね。笑
家族へのご飯を買うときは、いつもまとめて買っている。

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出た～スペアリブ。私の大好物です。作り方は簡単。買ったその日に大きな鍋にそれを入れて、好みの味をたっぷり入れます。うちの場合は赤ワイン１ボトル分と数滴の酢、味づけに海水塩です。そしてスライスしたにんにくを入れる。そのまま冷蔵庫に一晩中、寝かします。味が中身まで仕込めるためです。
次の日、そのまま鍋こと茹でます。そして半分しか無くなったら蓋をしたまま、オーブンに入れて最高温のにセットして、ワインが底つきるまで茹でます。そしてワインが無くなったら蓋を取り上げて、好みのバーベキューソースを付けて、スペアリブの外側がカラッとするまでオープンの中で焼きます。(仕上げのときは蓋をつけない)骨が肉からポロリと取れるほどの柔らかさで、レストランに売り出してもおかしくない味です。

オーストラリア産・スペアリブ用