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2004年06月21日

ゆで豚とミネストローネの作り方(^-^)

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今台風直撃の兵庫県から日記書いています
しかし１時すぎからぴたっと風も雨もおさまりこれが台風の中心かなぁと思いながら書いています♪昨日の夜ゆで豚を作りました
ダイエット中の人には特におすすめです。カロリー控えめで！！
我が家では多めにゆで豚を作り次の日にチャーハンにしたりミネストローネに使いまわして楽しんでいます。
ゆで豚の作り方はまたまた簡単豚の塊１キロを買ってきて大きめの鍋に豚のかたまりしょうが2かけとセロリの上の葉のところ１本分
を入れ水を豚が必ず水につかるように（家の鍋で１キロで６カップ）します　沸騰してから弱火で４５分煮て静かに冷まします
冷めたらスライスして出来上がり♪
始めの１０分はアクがでるのですくって下さいね

私はごまのドレッシングとトウバンジャン入り中華だれがお気に入りです(*^-^*)　たれの作り方は後日にでも！！

端の方のゆで豚をつかってミネストローネやチャーハンを作ります
今日はミネストローネです
まずは家の冷蔵庫の残り野菜　今日はかぼちゃとシメジとズッキーニとにんじんとミックス豆（水煮）とたまねぎとセロリの下の部分
です　具は何でもさつまいもでもインゲンでもピーマンでもジャガイモそれぞれにおいしいですよ☆野菜を同じ大きさに切りそろえ
鍋にオリーブオイルをひき炒めます　しんなりしてきたらトマトの水煮缶４００グラムと水400ｃｃ入れあくを取ります
次にゆで豚　豆類塩コショウとお好きなブイヨンをいれて味をととのえ出来上がりです　
いつも赤いスープを飲む時とても元気になるような気がします　
ご飯もないときは少し水を増やしパスタを折って入れます
お米のようなパスタを入れたり　しかし入れすぎには注意！！
スープがなくなってしまいます。気持ち程度がおすすめです

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