おいしいそうめんの作り方(*^-^*) | 食べるの大好き♪料理も大好き♪お取り寄せもっと好き☆

わぁー、簡単においしいそうめんが出来るんですね。
キンキンに冷えた氷水で揉むのと、指し水をせずに2分・・・なるほど。
また機会があったら、試してみます！　(^^)

「指し水をしない」って、うどんや蕎麦もそうした方がおいしいのかしら？
(2004年07月01日 19時21分16秒)

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2004年06月30日

おいしいそうめんの作り方(^-^)

(10)

テーマ：今夜のばんごはん(52783)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は暑かったですよね(T-T)こんなうだるような暑い日はやっぱりそうめんでしょう♪簡単だし！！
私の家のそうめんはかなり固め　しかし友人達の評判はすこぶるよくて夏になると集まる時そうめんをリクエストされることもしばしばです。まずは兵庫県なので揖保の糸という地元のおそうめんで
黒い帯のそうめんを買います　やっぱり寝かせた麺方がおいしい♪
私は大きめの鍋で指し水もせず２分湯がいたのを水道水を流しながらあけ流水にさらしてすぐに氷をいっぱい入れた手がちぎれて麻痺しそうなボールの中にそうめんを入れぬめりをとるようによくもみます　ここがポイントです☆　そうめんがおいしくなるのもならないのもこのもみしだいです　ここでよくもんでおけば冷蔵庫で置いても次の日でもおいしいです　きんきんの氷水の中でもんだものを
きれいに水切りしてお好きな薬味と一緒に食べてくださいね
私の行く料亭では１分３０秒しか湯がかないそうです
極秘だよと教えてくださいました♪もちろん指し水しないそうです
かなりのこしと芯です(*^-^*)好き嫌いはあると思いますが試して見て下さいね　私はそれをシャンパングラスにいれその上からじゅんさいをいれぶっかけだしを入れて生姜の千切りを飾ってさも手がかかっていますという感じで友達が来る時出したりします　(*^-^*)　所要時間　お湯さえ沸かしていれば５分です　喜ばれますよ
家族だけだと大きなガラスに氷と入れて庭の青いもみじをぬすんできて浮かべて薬味いっぱいでおいしいねといいながら２束ぺろりと食べてしまいます　暑い日はこれですね　

温泉卵を麺の上に薬味と一緒に食べています　温泉卵大好きです☆

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最終更新日 2004年06月30日 17時30分34秒
コメント(10) | コメントを書く

■コメント

我が家もそうめんにします。

さんちゃん０７０７さん

あんまり暑いと夕飯の準備もしたくないですよね。
でも、今日はこれに決めました！
読んでいるだけで涼しそうだし、おいしそうだし…。 (2004年06月30日 17時44分45秒)

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Re:おいしいそうめんの作り方(*^-^*)(06/30)

ＡＲＩＣＥ４１１さん

揖保の糸は最高だよねぇ。
我が家も、私の実家の父が兵庫県の出身
だから、小さいときからず～っと
揖保の糸食べてます。
私は、かきあげをいっしょに食べてます。
春菊とか、桜海老なんか美味しいです。
私もそろそろ、お昼はそうめんにしようかな？ (2004年06月30日 21時25分41秒)

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Re:おいしいそうめんの作り方(*^-^*)(06/30)

まめぞう。さん

めん類にもみは大事ですよね。
私も念入りに、なんども水をかえながらします。

ハッシュドポテトに引き続き、ゼリーも作りました。
ローズヒップとハイビスカスで。
ハイビスカスは初めてでしたが、酸味があって美味しいですね。
日中に飲むお茶としても重宝してます。
美容にもよさそうだし。
ゼリーにはグレープフルーツがあったので、
実を取り出してこれでもかってくらい入れました。
母にもとっても好評です。
今度はローズヒップだけでゼリーを作ってみようと思います。 (2004年06月30日 23時04分00秒)

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Re:おいしいそうめんの作り方(*^-^*)(06/30)

ちびたんさん

お素麺おいしいですね、私も揖保の糸が好きです、
こしがあって、ショッカンがいいですよね
めんどいですけど、一つまみづつ
竹ざる、桶、お皿などに並べて、
紅葉の葉をあしらいます。冷蔵庫で冷やして、
お子ちゃまには水が飛ばなくていいですよ、
のびるのも、ましかも。
蒸し暑い日にはツルツルと・・・たべたいで～す (2004年07月01日 00時11分17秒)

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Re:おいしいそうめんの作り方(*^-^*)(06/30)

うなままさん

私もそうめん食べたくなっちゃった♪
そうめん大好き女です。(^_^;)

エラーメッセージの件、掲示板でもメッセでもＯＫです。
お返事遅くなってゴメンナサイ！ (2004年07月01日 10時17分34秒)

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Re:おいしいそうめんの作り方(*^-^*)(06/30)

ピンキーポンキーさん

私はいつも、流水にさらすだけでした。
その後氷水でもむのがポイントなんですね！
今度やってみます^^ (2004年07月01日 10時52分52秒)

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素麺大好きです♪

Sky Blue さん

私は長崎県出身と言うことで、島原素麺を夏になると買って食べます。
私は昔から、ゆがく時間は１分３０秒ぐらいで、やはり周りからは、堅めで歯ごたえや喉ごし共に美味しいと言われます。
差し水もしないで、吹きこぼれそうになると、弱火にし息を吹きかけてます（笑）
薬味は、生姜、ねぎ、大葉、煎り胡麻、を用意してます。
夏はやっぱり、素麺ですよね♪ (2004年07月01日 15時55分01秒)

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Re[1]:おいしいそうめんの作り方(*^-^*)(06/30)

hanamizuki1 さん

ちびたんさん
＞お素麺おいしいですね、私も揖保の糸が好きです、
＞こしがあって、ショッカンがいいですよね
＞めんどいですけど、一つまみづつ
＞竹ざる、桶、お皿などに並べて、
＞紅葉の葉をあしらいます。冷蔵庫で冷やして、
＞お子ちゃまには水が飛ばなくていいですよ、
＞のびるのも、ましかも。
＞蒸し暑い日にはツルツルと・・・たべたいで～す
-----
きれいでしょうね　さっそくやってみますね
いつもコメントうれしい(*^-^*) (2004年07月01日 17時40分25秒)

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Re:おいしいそうめんの作り方(*^-^*)(06/30)

パンプキン1910 さん

Re:おいしいそうめんの作り方(*^-^*)(06/30)

パンプキン1910 さん

今日のお昼にそうめんを作りました。
ハナミズキさんの作り方通り、2分湯がいたあと、氷いっぱいのキンキンに冷えた水で
もみこみました。ほんと、手がちぎれて麻痺しそうなぐらいで、うわぁーと声が出てしまった。(*_*)
でも、おいしかったです！またおいしく作れるウラ技があったら、教えて下さいね♪
(2004年08月08日 21時18分09秒)

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