天然酵母オリーブパンの衝撃

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2006年07月28日

午前中はいつも１１時頃には一度完売閉店となり、午後３時頃からもう一度再開するというので、夕方４時過ぎに立ち寄ってみた。店の前に警備員はいたが、さすがに行列はなく、すんなり店内へ。やや薄暗く狭い店内には先客が４人。売場と厨房との境目のないオープンキッチンのようなスタイルで、売場にはざっと見て２０種類ほどのパンが並んでいた。入った時間帯のせいか、並んでいるのはハード系のパンがほとんどでいわゆる調理パンとか菓子パン系はほとんどなく、全体的に硬派なメニューの印象であった。※ここのオーナーは、もとは神戸・御影の有名なケーキ屋出身ということでデザート系のパンも相当レベルが高いらしいが。

ここの代表的メニューと噂の、オリーブのパンを含め、目に付いたものを適当に８種類購入。あとですぐにその天然酵母のオリーブのパンを食べてみたが、なんだこれは！のウマさ。ちょうど巨大な枝豆のような形をしたパンの中に、アンチョビをまぶしたオリーブの大粒が４個入っていて、外側は香ばしいが中はしっとりしたパン生地と、噛むと口の中にジュッと広がるオリーブの香りが絶妙にマッチング。これはもうワインのあてに抜群である。このパンだけ２個買っておいたのは大正解。その他のパンもなかなか美味しかったのではあるが（生ベーコンと黒胡椒のパンとか、生ハムと玉葱のパンなど）、正直言ってこのオリーブパンを食べた後で比較してしまうと、その他のパンはあまり印象に残らず霞んでしまうのが気の毒なのであった。