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2006/03/29

パンと絵本が好きな人♪

テーマ：パン！ぱん！パン！(3303)

カテゴリ：絵本・おもちゃ

　パンやお菓子を作るのが好き。
　でもって

　絵本が好き♪

スプーンフォーク

　　いろいろいらっしゃると思いますが。

　身近にどちらも好き～と言う人がいたら
　　私はすぐにでも友達になりたい！！（笑）

・・・という事で、今日は気になる本のお話♪

　　画像なしで残念。。。
きょうはパン焼き

これは広島の星ビルで見つけた絵本なんだけど
あれ以来忘れられなくて以前購入した本です！！

******************************************************

今日はパンでも焼くかぁ♪
森でひろった木の実、ほしぶどうの酵母、小麦粉・・・

部屋中粉だらけで捏ねたら
生地も私もひとやすみ♪

そのあいだにあみもの♪

焼いてる間に新聞読んで。。。

焼けました♪

焼きたては我慢できない！ぱくぱくぱく
外で食べるともっと美味しい。

のはらでごろりん、ごちそうさま♪

*****************************************************

パン工程の詳しい話はさておき、、、
出来るまでのこの時間をどう過ごすか♪
こうやってゆっくり自分の時間を作って過ごせる日もあっていいよね～

夢があるわぁ。

居間に飾ってあります♪

捏ねる

そして今度はおもいっきりパンのことが書いてある本。（笑）

大人の専門書ではなく子ども用。

とはいえ、私が読んでもへーって感心しながら楽しめて、
本格的に勉強になる本です♪

パンの歴史から、
パンがどうして膨らむのか材料ごとにイラスト入りで説明してくれてます。
ふむふむ。
こっちの方が専門書より分かり易かったりして（苦笑）

捏ねる

グルテンや、粉、砂糖などの働きが書いてあります！！

ちなみにグルテンは
グリアジンとグルテニンという二つのたんぱく質で出来ていて
グリアジンはねばりを
グルテニンは弾力性を作ってる。
そして水を加えてこねることによって初めてグルテンが出来、
弾力のある生地が出来る。。。
このグルテンが膜を作り生地の中で発酵するとき出すガスを包み込み膨れる。

この膜の事を
ガムを口にくわえて空気を入れて風船をつくるのと同じ性質
・・・と書いてあったのには感心した！！

分かり易い。。。。。

しかも、

作り方の手順は写真で工程を説明してあるし、、、
酵母の作り方まで・・・（汗）