ベビぼじのあくび

材料（２～３人分）

• 豚レバー　１パック


• 大豆の水煮　２００ｇ入り


• にんにく　（クラッシュしたもの　か　みじん切り）　１片


• 玉ねぎ　１/２個


• あら引きウインナー(オリジナルはベーコン使用)　４,５本


• ダイスカットのトマト缶(オリジナルはホールトマト缶、でも結局切るから、ダイスの方が楽です)　１缶


• 洋風スープの素　固形　１個


• 塩　小さじ1/4


• 黒コショウ　小さじ1/8


• オリーブ油　大さじ２


• 水 １/２カップ


• 小麦粉　適宜


• （あれば　飾り用に）パセリのみじん切り　大さじ２

作り方

1. レバーは好みの大きさに切って、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは１センチ四方のあらみじん、にんにくはみじん切り、あら引きウインナーは１センチの大きさぐらいに輪切りに切る。


2. フライパンを強火で熱し、オリーブ油大さじ１をいれ、レバーを両面に軽く焼き色が付くまで焼き、一旦取り出しておく。


3. 残りのオリーブ油を入れて、玉ねぎ、にんにく(ベーコンを使う場合は　玉ねぎとにんにくと一緒の時に)を入れ、玉ねぎがしんなりしたら、ウインナー、大豆、トマト缶　洋風スープの素、水１/２カップをいれ、１)で焼いたレバーを戻し、よくかき混ぜながら　７～８分煮る。


4. 塩コショウで調味して、あれば飾りにパセリのみじん切りを散らす。


5. お好みでチリペッパーや、タバスコを少々入れてもおいしいです。