盆栽投資日記

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2007/01/04

あらしゃぶ

(4)

カテゴリ：食べ物・飲み物の話

日本料理のてら岡で あらしゃぶ を食べました。

※　あらの説明はこの図鑑で。

しゃぶしゃぶといえば、普通は牛とかブタとかの”お肉”なんですが、
今回は、なんと魚のアラのしゃぶしゃぶです。

しばらく待って、出てきたのがコチコチに凍ったあらの薄切り･･･。
「大丈夫か？」と思いつつ、だし汁につけて食べてみると、

「・・・！？」

（お肉みたいでしょ）

”お肉”って感じです。
食べ終わった後のサッパリ感のみが魚のそれです。

こくがあって、脂がのっていて、
それでいてクドくない・・・。

普通の魚を”しゃぶしゃぶ”にすると、おそらく物足りなくなると思うのですが、
流石に高級魚のアラはしゃぶしゃぶ負け（？）してません。
美味いです。

たぶんこれがフグだと淡白すぎてダメなんだろうな･･･。

一つ残念なのは「いきなり冷凍で出されるので興ざめする」という点だけど、
冷凍だから供給が安定するのだろうし、
なによりコースで「5,500円」というバリューな価格にはならないだろうから仕方ないかな。

ゼラチン質たっぷりで素晴らしい味でした。

今年はもう一回ぐらい行きたいなぁ･･･。

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