konmiruroru
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| ■ ■ ■ | ◇◇◇ コーンミールロールパン ◇◇◇ | ■ ■ ■ |
■ 材 料 ■
*** One Point ***
コーンミール入りのロールパン！
大好きな粉を使っているので、とってもおいしい^^
EVオイルでさっぱりの代わりに牛乳でコクを出してます。
とってもとってもおいしいので
何もつけずに、このままいただきたいパンです♪
・強力粉
(南部小麦テリア特号)
(南部小麦テリア特号)
２４０ｇ
・薄力粉
１０ｇ
・コーンミール
３０ｇ
・砂糖
大スプーン２（１７ｇ）
・スキムミルク
大スプーン１ （６ｇ）
・塩
小スプーン１ （５ｇ）
・ＥＶオリーブオイル
大スプーン１
・牛乳
１７０ｃｃ
・ドライイースト（サフ）
小スプーン１ （２.８ｇ）
・強力粉
適宜（打ち粉用）
■ 作り方 ■
１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
２、ベンチタイム：
生地を取り出しガス抜きした生地を分割して丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。
生地を取り出しガス抜きした生地を分割して丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。
３、成型：下記参照
細長いしずく型に延ばし、広い方を少し潰す。細い方にやさしく引っ張りながら、最後まで巻く。
細長いしずく型に延ばし、広い方を少し潰す。細い方にやさしく引っ張りながら、最後まで巻く。
４、発酵：
オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
５、焼成：
オーブンを190度に予熱し13分焼く。
オーブンを190度に予熱し13分焼く。
■ ロールパンの成型法2種 ■
１、細長いしずく型にする。
三角形では無く
とがった棒状の感じ。
三角形では無く
とがった棒状の感じ。
２、太い側を平たく潰す。
３、細い方をやさしく
引っ張りながら
くるくる巻いていく。
引っ張りながら
くるくる巻いていく。
４、こんな方法もあります。
細長い棒状にのばす。
細長い棒状にのばす。
５、輪っかを作り、穴の中に
最後を入れ込む。
数字の６を描き、
輪に押込むような感じ。
最後を入れ込む。
数字の６を描き、
輪に押込むような感じ。
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