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2006.12.20
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： 常備菜とソース
手作りパンチェッタのレシピです♪
パンチェッタっておいしいよね～！
でも買うとちょこっとでとても高価。しかも原材料見ると、やっぱり色々入ってるし～。
そこで！我が家ではパンチェッタを手作りしています♪ これが絶品
ネットでいくつかのレシピを見つけたので、それらを参考に半年前から始めました。
↑
沢山あるので、気になる人は検索してみて。
・豚ばら肉･････････････６００ｇ
・粗塩･････････････････６０ｇ
・脱水シート････････････適量
・ジップロック･････････････１枚
+++ パンチェッタの作り方 +++
１、肉と塩をジップロックに入れ
よく馴染ませて、冷蔵庫に一晩お泊り。
２、翌日～。
３、こんなにたっぷりドリップ！
４、取り出して網に並べて
冷蔵庫でまた一晩おやすみ～。
５、3日目。
脱水シートでしっかり包む。
６、2本いっぺんに包んだの。
容器に入れて冷蔵庫で冬眠。
７、1～2日置きにシートを取り替えて
これ、7日目の様子。
かなり小さくなってる！
８、2週間後。
できあがり～♪
生ハムみたいないい香り！
９、ちょこっと焼いてみる。
しょっぱ～！
10、塩抜きして調理します
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Last updated
2007.01.30 10:32:09
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