キノコといんげんのペペロンチーノ

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2017.02.07

テーマ：麺類最高！！(573)

カテゴリ：麺

野菜たっぷり！にんにくオイルが香る、中太パスタのレシピです♪
気づけば既に2月になってしまい、久しぶりにブログを見ると
ほんとにたくさんの方に見て頂いてるようで、いつもありがとうございます！
特に、節分！バレンタイン！とイベントの時には、レシピを参考にして頂いて恐縮です。
マイペースではありますが、ゆっくり更新していきますので
今年もどうぞよろしくお願い致します。

先日、血管の検査をしたところ、
血管年齢は実年齢よりもはるかに若く、問題なし！だったけど
コレステロールがやや高めなので、少しやせた方が良いのかも、
と言われ、食生活の改善をスタート！

ただね、うちは親戚中みんなしてコレステロールが高くて
その全員が痩せてて、運動もバッチリしてる人ばかり。
体質的なこともあるし、最近はコレステロールがやや高めで問題ないって説もあるし、
そもそも私の場合、見た目が丸っこいだけで、医学的標準体重ピッタリくらいなので
あんまり痩せるとガンになりやすかったりと、リスクもありそうだけど、
ウォーキングしてて、以前よりかなり体が重く、腰痛もひどくなってきたので
いい機会だと思い、決行することにしました。

結論から言うと、3ヶ月ちょっとで6kg減！
この歳になると（←シブがき世代）もう痩せるのって大変なんだろうなぁ
と思ってたけど、地道にやってれば意外とストレスなく、落とせるもんだなぁと。

去年の秋からの、家じゅう一掃企画で、
サイズが合わなくなった服は、ぜーんぶ処分しちゃったから
逆に着るもん無くなっちゃって、もうちょっと様子見れば良かったかなぁ…と少し反省。

それでも体が軽くなって良かったことは
・腰痛がほぼ解消された
・片頭痛の頻度が半減以下になった
・階段を駆け上がれるようになった

おかげで寝込むことが少なくなり、外出の機会も増えたので
ウォーキングもまた以前のように、張り切ってやってます。

ちょっと長くなったので、減量法など詳細はまたの機会に。
片頭痛の軽減もできたので、そちらも次回触れたいと思います。

痩せたいからって、食べることはやめません！
我慢すると続かないし、ストレスがなにより良くないと思うので
おいしいものは、キッチリたっぷりいただきます♪

いんげんは、パスタと一緒に茹でて、炒めたひき肉とキノコに加え、
更に軽く炒め合わせました。
ベーコンじゃなくてひき肉にしたことで、ちょっと中華や和食寄りの、
馴染みのある味に仕上がってます。

キノコは強火で、このくらいこんがり焼くのが好き。
冷凍したキノコを使ってるので、旨味がすごい！
カリッと焼いたにんにくも、最後に上にのせて、いいアクセントです。

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１、沸かしたお湯でパスタを茹で、1.5～2分前になったら、いんげんを加える
２、フライパンにオイルとにんにくを入れて火をつけ、弱火でじんわり火を通し、きつね色になったら一旦にんにくだけ取り出す
３、そこにひき肉を入れ炒め、脂が透き通ったら、キノコを加えて炒め、茹で上がったパスタといんげんも加えて炒める
４、塩胡椒で味を調え、盛り付けてにんにくを戻す

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・リングイネ･･･200g ・エリンギ･･･1パック・しめじ･･･1/2株・いんげん･･･8本・ひき肉･･･80g ・にんにく小･･･10個・塩、胡椒･･･適量・オリーブオイル･･･適量