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あきたんこぶらくださん

September 16, 2012

卵とサラダ油で☆簡単スコーンのココア味です。
こちらも簡単スコーンコーヒー味と同じように甘みしっかりめに作りました。
こちらも家族に喜んでもらえたのでメモしておきます。

なたね油や、バターなどの固形油でも作れます。
外はサクっとして、中は少ししっとり、軽い食感です。
翌日以降は全体的にしっとりなじんできます。

ボウル一つに材料を次々に混ぜ込んで、

こね、成形がないのでとても簡単です。
クルミはお好みですが、入ってるほうがとても美味しいです。

卵とサラダ油で☆甘いココアスコーンのレシピ

●材料（天板約１枚分）

薄力粉※　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０グラム

ココア※　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ２

卵（M～L）　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ
（または塩麹20グラム）

油（なたね油、サラダ油）　　　　　　　　　５０グラム

牛乳（豆乳でもOK）※　　　　　　　　　　　３０グラム　

【お好みで】リキュールなど洋酒　　　　　小さじ１／４
【お好みで】オレンジピールのみじん切り　３０グラム

※薄力粉175グラム、ココア25グラムで作ると
　よりココアの苦味、風味が感じられます。こちらも美味しいです。

※油はバター、マーガリン、ショートニングの固形油でもOKです。

※牛乳、豆乳はどんなタイプでも作れます。
　どんな濃度、原材料でもOKです。

●作り方
卵とサラダ油で☆簡単スコーン

１．オーブンは170℃に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。

　　【お好みで】クルミを入れる場合は、
　　ホイルを敷いたオーブントースターなどで2分ほど、焦げない程度に焼いて
　　冷めたら粗めのみじん切りにしておきます。

　　事前の粉ふるいはありませんが、
　　ココアやベーキングパウダーが小石のように固くなっていた場合、
　　茶こし器などでふるっておきます。　　

　※クルミは生のまま生地に混ぜても美味しく作れますが、
　　事前に焼いておくと香りが断然良くなります。

２．ボウルに卵、砂糖、塩（または塩麹）を入れてフォークなどでよく混ぜ溶かし、
　　油と牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。
卵とサラダ油のスコーン１

３．【お好みで】洋酒を加えさっと混ぜ、
　　薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを加えてフォークやヘラで
　　混ぜ合わせます。粉がなじんだら混ぜは終了です。
卵とサラダ油のスコーン３

　　※粉類は事前にふるっておく必要はありませんが
　　　ココア、ベーキングパウダーが小石のように固形化していたら
　　　茶こし器などでふるってから加えてください。

４．スプーンを使って、12個くらいになるように
　　天板に生地を落としていきます。成形の必要はありません。
卵とサラダ油のスコーン４

５．170℃に温めておいたオーブンで10～12分ほど焼きます。
　　生地全体に程よい焼き色が付いたら焼きあがりです。
卵とサラダ油のスコーン６

　　完全に冷めたら密閉式の保存容器や保存袋などに入れて
　　保存します。

お料理メモ♪

ブランデーやリキュールなどの洋酒は少量入れると
卵の臭みを消してくれるので気に入ってよく使っています。
このココア味スコーンにはオレンジリキュールを使いました。
ココアにオレンジのさわやかさが合っていると思いました。
オレンジピール入りもオススメです。

クルミは事前にオーブントースターなどで焦げない程度に
2分ほど焼いておくと、香りがさらに良くなります。

塩麹は塩味だけでなく、コクやチーズのような濃厚な香りが出て
とても美味しくなりましたのでオススメいたします。
レシピ分量では20グラムとしましたが、
25グラムにすると塩味がもう少し感じられて甘しょっぱくなって
こちらも美味しかったです。

鳥さんとクローバー