檸檬さんちのあれこれｗ

手作りプリンｗ

◆材料◆
＜プリンタネ＞
牛乳…５００ｃｃ（+生クリーム５０ｃｃ加えてもＯＫ！）
卵…３個
グラニュー糖…７０ｇ
バニラエッセンス…少々

＜カラメル＞
グラニュー糖…７０ｇ
水…２０ｃｃ
足し水･･･２０ｃｃ

★作り方★
耐熱容器に、カラメル用のグラニュー糖７０ｇと水２０ｃｃを入れて、
レンジにかけます。
色がつき始めるまで、様子を見ながら時間配分します。
色が全体に薄くつき始めたら、レンジから取り出し、
容器をやさしくゆするようにして、混ぜます。
余熱で色が増してくるので、焦げ付かない程度になったら、
プリン容器へ入れます。

耐熱ボール（または鍋に）牛乳と砂糖を入れて、レンジであたためます。
（砂糖が溶ければいいので沸騰させないこと。）
（鍋の場合は、中火から弱火にかけ、沸騰させないこと。）

砂糖が溶けたら、割りほぐした卵を加えて泡だてないように、混ぜます。
（私は面倒なので、そのまま１個ずつ卵を入れて、その都度よく混ぜ合わせています）

バニラエッセンスを数滴加え、
（お好みでブランディーやラム酒を少量加えてもよい）
プリン液をこした後、容器に入れます。
（私は面倒なので、茶漉しを使ってそのまま直接容器に流し込んでます＠笑）

天板に容器をならべ、天板に湯をはって、
（私は面倒なので、湯ではなく水を入れてます＠笑）
１６０度に余熱いておいたオーブンで、２０～３０分湯せん焼きにします。

焼き終わったて、まだ中央部分が固まっていないことがあります。
その場合は、再度過熱してください。

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