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柳居子
思いつくこと 気の向くまま 無責任一言処士
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2025.03.27
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恒例の柚子味噌 期待している人も居られると思うから 市販の柚子を買い求めて柚子味噌造ったのだが 柚子が市場に出回って無い程不作 たまに見つけると一個が 四百円も五百円もする 今迄考えられない様な高騰 当然の事ながら差上げる人の数も限定された。品薄だが需要が大きければ価格は上がる
柚子味噌以外には『ちりめん山椒』これも沢山作って大勢の人に差し上げる。ちりめん雑魚と 実山椒を和えたモノだが結構手間のかかるもの 実山椒のシーズンから外れているから 真向かい乾物屋の冷凍実山椒 毎年頂く値段の倍近くの四千円にお釣少々 これも恒例行事だから造って差し上げねばならない。
世帯が細分化して、個々に 買い求める量が小さくなっきた事も有るが、食品スーパーの価格表示 販売体裁も大きく変っている。財布から金を出しやすい金額設定 食べきりサイズとか 百グラムあたりの価格表示とか 昔に比べて値が上がって事を客に感じさせない智慧を振り絞っている様に感じる。
昔の店頭販売の 魚には 必ず骨が有ったが、今は食べやすいように骨抜きの処理がしてある 一旦中国に陸揚げして 骨抜きの処理を施して 食べやすくして販売しているのだそうだ。価格には中国人の骨抜きの費用も含まれている 日本人が骨抜き作業など する筈がないと思うのだ。
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