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2004年12月09日

豆腐もあるし、久々に揚げだし豆腐をつくろうっと。

よく見ればなんか水分多めの、ぎりぎり固形？くらいのおいしい豆腐だった。

上から押さえたら崩れそうなので、やたら気を使う。
片栗粉をつけているうちに、１個端が欠けてしまったけど、むりやりつけて強行！
油のぎりぎりからそーっと入れてじゅわーっと揚げていきます。揚がっちゃえばこっちのもの（？）

大きめ（１丁を６個に。４個にはさすがにキレられそうなので）なので、だしは濃いめです。
野菜もとらなきゃね、ということで青菜を加えて軽く煮て、これを豆腐の上から。
大根おろしと生姜があれば、ほーら居酒屋さんみたーい(*^_^*)

いつも豆腐に夢中になっちゃう(笑)

油ついでに幻のかどやメンチが残っていたので揚げました。
こんなジューシーな肉汁メンチカツっていうのも珍しいです。馬肉のチカラ？