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2005年01月21日

やっと念願の ぶり大根 ブリあらをゲットしたので。
でも、ついでに 「ひいか」 という全長10～15センチくらいの生イカも入れることに。
（これってよく酢みそが付いて売ってるやつの生、かな？よく分かりません(^^ゞ）
・・ブリとイカ、ケンカしないといいけど。

１．まず大根を２センチ幅の半月にし、米のとぎ汁（無いから米をひとつかみ）で水から１５分ゆでる。

２．ブリあらに塩をして１０分おき、沸騰したお湯にくぐらせて霜降りに。

４．大根に火が通りかけたらOK。酒６：醤油１：みりん１：砂糖0.5くらい（道場さん的割合（笑））
　　と昆布だしを強火で煮立たせ、アラ・イカと大根を入れる。

５．あくを取って落としぶたをし、中火で３０分煮る。
（この後ひと休みすると味がなじんでグーなの(^_^)）

６．煮汁をかけながら、汁が少なくなるまで煮詰める。

できあがり！！
われながらいい出来！
ダーリンも、お！うまいこと炊けてる！！！って。
これは、イカのダシがうまくブリに融合しているということなのかも。
ケンカするどころか、仲良しだったのね！

次の日お友達にも大好評！「年期の入ったお母さんの味がする」とか。。うーん、うれしいやら悲しいやら（笑）
「ブリ大根・イカーン」（？）と名付けられたのでした。