旦那が出張だったため、１日遅れのバレンタインになりました。
後ろのトリュフはエルマン・ヴァンデンダー。ベルキー王室御用達♪←この言葉に弱い(笑)
試食でビターチョコがおいしくて購入したけど、トリュフはいまいちだった...

ガナッシュケーキ　18cm1台分
ゼノアーズショコラを焼いて冷まし、シロップを塗ってからガナッシュクリームを塗る。

ゼノアーズショコラ

砂糖　　110ｇ
薄力粉　80ｇ
ココア　 20ｇ
バター　 30ｇ
牛乳　　20cc
バニラオイル　少々

準備
卵を出して室温にする。薄力粉とココアを一緒にふるっておく。
型に底紙をしいておく。オーブンをあたためる(170℃)

作り方
1.室温にした卵をほぐし砂糖を加えてよく混ぜ、
しっかりと泡立てる
2.バニラオイルとふるった薄力粉とココアを加え サックリと混ぜ合わせる
　ココアが入ると泡が消えやすいので注意する
3.バター、牛乳を一緒に 熱めに 溶かして入れて軽く合わせる
4.型に流し170℃で約25～35分焼き上げて冷ます

ポイント★粉の前はしっかり泡立てる。粉を入れたら混ぜすぎない。バターは熱々で入れる。

ガナッシュクリーム
生クリーム　　 120ｇ
スイートチョコ　120ｇ
ミルクチョコ　　80ｇ
バター　　　　　20ｇ
ラム酒　　　　10cc
(スイートチョコを200ｇでもよい。ミルクチョコを入れたら色がよくなる)
乾いたボールにチョコ二種類を刻んで入れ、沸騰した生クリームを注ぎ入れる。
空気を入れないようにゆっくり混ぜて完全に溶かし、バターを加え、ラム酒も混ぜて置く。

シロップ
砂糖30gと水50ccでシロップを作り、粗熱が取れたらラム酒10ccを加える。

ゼノアーズを二段に切り分けシロップをハケ塗り。
かたさを調節したガナッシュクリームをスパテラで塗り広げる。
もう一枚にもシロップを塗り重ね、全体にもシロップを塗りガナッシュを全体に塗る。
かたまりが悪ければ冷蔵庫で固める。仕上げはココアを軽くふる。

↓上のハートはル・クルーゼのハート・ラムカンで作りました。使ったのは一番左の

↓ベビーピンクもかわいい

↓先生が作った写真はこちら。
ガナッシュケーキ

市販のチョコクッキーを飾ってもかわいい♪

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2009年2月18日（水）9:59まで

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Last updated 2009.02.16 17:17:18
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■コメント

Re:手作りガナッシュケーキ画像＆レシピ★バレンタイン♪(02/16)

*deko* さん

わー♪
凄い～!!
チョコ好きなので、とってもおいしそう(^0^)
そして、私が食べたいです★
上手にかわいらしく作れてますね。

ちょっとの工夫でまたかわいらしく飾りつけができるのですね★
ほんと、おいしそう!! (2009.02.16 17:40:37)

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Re:手作りガナッシュケーキ画像＆レシピ★バレンタイン♪(02/16)

じーそさん

すご～い！！ラブラブケーキだね。
おいしそうだな～
それと、またまた高級チョコだね。
でもでも、じーそにはちっとちゃんがつくったケーキの方が美味しそうにみえるよ。
すごいな～ちっとちゃん！！
(2009.02.16 21:14:03)

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Re:手作りガナッシュケーキ画像＆レシピ★バレンタイン♪(02/16)

サヤッペ☆ さん

おお～～～！！！！
美味しそう！！！！
ちっとちゃんの作る＆食べてるケーキ、、
いつも美味しそうよね～～～～♪♪

私はケーキを一瞬考えたものの、結局
市販のチョコを買ってすませてしまいました汗＞＜ (2009.02.16 22:33:25)

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Re:手作りガナッシュケーキ画像＆レシピ★バレンタイン♪(02/16)

ＦukuFuku♪ さん

うわぁ～っ！すごぉーーーいっ！
美味しそうだわっっ！！お店で売れそうです♪
ちっとさんご夫婦はラブラブなんですね☆
ウチは旦那がチョコ、あまり好きではないので今年からチョコあげませんっ！(ー３ー；)
(2009.02.16 22:47:55)

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Re:手作りガナッシュケーキ画像＆レシピ★バレンタイン♪(02/16)

かっちょん♪ さん

スゴイ～2段だ～(≧▽≦)
ちっとさんがUPする度、毎回思うけど、私もケーキ教室行きたい！！
でも行きたい教室は、みんな平日昼間だから行けないの(；一_一)

"ベルキー王室御用達"は、イマイチなお店が多い気が・・・きっとベルギーは古風で、現代のショコラティエの方が繊細な技を持っているんだよ～っと思ってるの♪ (2009.02.16 23:21:37)

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*deko*さんへ

ちっと☆ さん

(*・・*) ポッ　ありがとうー♪
私もチョコ、大好き！(*^ー^)人(^ー^*) ナカマ！
今日も二人で食べました。
冷蔵庫に入れていたら昨日よりガナッシュクリームがかたまり、味がなじんでいておいしかったよ☆

最近は100均にもかわいい飾りが売っていますよ♪
道具やラッピングもいろいろあるし。 (2009.02.16 23:29:26)

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じーそちゃんへ

ちっと☆ さん

ありがとうー♪
わっ！旦那もじーそちゃんと同じようなこと言ってくれたよ。
チョコよりちっとの手作りケーキのほうがおいしいって～(//∇//) テレテレ
最高のバレンタインだなぁ～って。
ラブラブでしょ(*^m^*) ムフッ (2009.02.16 23:36:20)

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サヤッペ☆ちゃんへ

ちっと☆ さん

(#^_^#)ぽっ　ありがと～♪
甘くておいしかったよ～。
昨日より今日のほうがケーキとガナッシュクリームがなじんでさらにおいしくなってた♪
夕食後にパクパク食べちゃったよー(笑)
カロリーすごそうなのに...ププッ (￣m￣*）
バレンタインは普段売っていないお店のチョコもあって、選ぶのも楽しいよね～♪ (2009.02.16 23:44:02)

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ＦukuFuku♪さんへ

ちっと☆ さん

(〃∇〃) てれっ☆ありがとうー！
いや、手作り感まるわかりなんだけど (*≧ｍ≦*)ププッ
ココアふっているから少しはごまかせたかな？あんまりじっと見ないでね～(笑)

うちの旦那もチョコはあったら食べるかな？程度です。
でも手作りだとテンション上がるようです(笑)
トリュフのほうは1個食べただけで、あとは全部私のものになりそう（*＾＾*) フフ (2009.02.16 23:52:28)

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かっちょん♪さんへ

ちっと☆ さん

(#^.^#) エヘッ　おいしかったよ～。
ケーキ教室、夜もあるといいのにね。
私は逆に行きたいのが平日夜の教室に結構あるのよね...
昼のパーソナルカラーの教室は継続したかったのに人数が集まらなくて開催されなかったし...

ベルキー王室御用達、そうだったのかぁ...味の好みが違うのかもね(笑)
でも試食のビターチョコはすごくおいしかったのよ～。
だけど見た目が地味だったからこっちにしたら失敗だった( ´△｀) アァ- (2009.02.17 00:00:33)

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Re:手作りガナッシュケーキ画像＆レシピ★バレンタイン♪(02/16)

ぱしぱしさん

こんにちは
訪問いただきありがとうございます。
ヴァレンタインのチョコケーキおいしそうです。
ハートで作るあたりが…ぽっ！照れます。
ハートのルクレーゼのハート・ラムカン、自分もそれで作ってみます。 (2009.02.17 10:19:31)

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p i n k i s h さん

ハートが重なってる～♪いいね！
こういう手作りのケーキを焼いてプレゼントっていいですよね！
私は、一度もした事がございません（＾－＾；
キャラじゃないからっていうのもありますが、私の周りは物凄く器用な者が多いので、恥ずかしくって作れないんですよ・・・
姉なんか店開けるんじゃないの？っていう程の腕前なのにまだケーキ教室通って更に腕をあげてるんですよ！
そんな者達が居たらですね・・・
私が作ってる姿は見ててハラハラ・いらいらするようです。
横から口だけじゃなく、手も出し、綺麗ー！な！完璧！な物を勝手に作っちゃうので自分ではやらなくなると・・・・
憧れるわぁ♪ケーキを子供の為に焼くママ（*＾－＾*）
(2009.02.17 13:40:38)

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Re:手作りガナッシュケーキ画像＆レシピ★バレンタイン♪(02/16)

しろたん6798 さん

チョコはデパートで一番空いているお店で買ったのを渡しました（笑）
だって、混雑しているのに並ぶのが面倒だったんだもん！

↓　ちょっとちょっと、中華バイキング食べすぎ！！
コレは胃が相当大きくなってますな（笑）
(2009.02.17 21:22:19)

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ぱしぱしさんへ

ちっと☆ さん

こんばんは。
こちらこそご訪問＆書き込みありがとうございます。

ハートの型よりハート・ラムカンのほうがかわいいかたちでした♪
今度は全部ラムカンで焼こうと思います～。 (2009.02.17 23:31:47)

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Re:手作りガナッシュケーキ画像＆レシピ★バレンタイン♪(02/16)

☆ソラさん

おー、２段重ねのチョコレートケーキだ！！！
すごーい☆
旦那様、とっても喜んだんじゃない？！(^^)

ベビーピンクのルク、どれもｶﾜｴｴね♪
グラタン用のお皿、欲しいな～
(2009.02.17 23:43:56)

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p i n k i s hさんへ

ちっと☆ さん

(*￣▼￣*) デヘヘ　ありがとうー♪
お姉さんがそんなにお上手なのにこんな画像(笑)恥ずかしいなぁ...
でも色々食べれていいですね～☆

うちは逆でまわりがほとんど作りません(笑)
母は昔よく作ってくれましたが、ガスオーブンがなくなってからさっぱり...
ケーキ教室で作ったのが持って帰って、家で食べているから、私もめったに家では作らないし(笑)
なので作っただけで旦那が感激～(笑)
すごいと言われますー (*≧ｍ≦*)ププッ (2009.02.17 23:46:18)

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しろたん6798さんへ

ちっと☆ さん

（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！空いているお店でって。
こっちのデパ地下もすごい人だったわ～。

中華バイキング、壁┃*ノノ) キャーハズカシ
今週やっと胃が元に戻ったかんじ～(笑)
今日もジムでエアロバイクこいできて、体重も減ってきたよ♪ (2009.02.17 23:52:47)

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☆ソラさんへ

ちっと☆ さん

(#^.^#) エヘッ　ありがとう！
旦那、すごい喜んだよ～♪
最高のバレンタインだって～（*－－*）ポッ

ベビーピンクのルク、かわいいよね～♪
私も欲しいなぁ☆ (2009.02.18 00:00:05)

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