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寒いです。ホントに寒いです。
そこで あったかい、簡単、安い、もちろん美味しいスープを。

材料 : A 玉ねぎ 大きめ1/2個 みじん切り
セロリ 玉ねぎの半分ぐらい みじん切り
にんにく 1片 みじん切り
オリーブオイル 鍋に合わせて適当に多め
スープ 800cc (スープストック3個と水800cc)
ミニトマト 1パック
B 鶏ひき肉300g(もも150g むね150グラム)
塩 小さじ1、胡椒適量、生姜のみじん切り 大さじ2
片栗粉 大さじ2 溶き卵 1/2個
C チンゲン菜 2株 (塩少々で茹でておく)
根元の部分はみじん切りして 鶏肉つくねに入れる
作り方:Aスープ
オリーブオイルを鍋に入れにんにくを香りが出るまで炒める
玉ねぎ、セロリを入れ炒める。
ミニトマトを入れスープを加えて煮る
Bつくね
鶏ひき肉と他の材料をミックスしてよくこねる
チンゲン菜のみじん切りを忘れず入れる
C チンゲン菜を広げて根元の部分につくねを置き
くるくる丸める
スープにチンゲン菜巻つくねを入れ火が通るまで煮る
以上がベース。他にかぼちゃの薄切りや余った野菜を入れてもOK
仕上げにバターを落とすとコクが出て美味しい