ととろっち７さん
成形時に何かを入れると、巻きやすいって感じるのは私だけかな？？
ととろっちさんなら、上手にできそう！！
通販でバゲット！未体験です。オレンジクリーム？？わ～なんか斬新ですね。クリーム巻くのは難しそう～。
いえいえ、いつも素敵なバゲット焼いておられますよ、充分！ (2013.05.27 23:05:45)
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いえいえ、いつも素敵なバゲット焼いておられますよ、充分！ (2013.05.27 23:05:45)
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cion６９
パン大好き「しをん」のページです★
Comments
モッキンバードのひ…
モッキンちゃんさん
いっぱいいっぱいあ… mola2さん
Ｈａｐｐｙ ｈａｐ… rurumama*さん
hisapon@おうちでパン hisapon4350さん
おいしいパン物語 ととろっち７さん
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2013.05.27
テーマ： パンを焼こう！(15330)
カテゴリ： バゲット修行
今日のパン。
ヨーグルト酵母 ＋ Type ER ＆ リスドォルで。
この時期は、自家製酵母も発酵がスムーズで
寝る前に捏ねておけば
朝起きてすぐ成形に入れるので
酵母のパンばっかり焼いちゃいます♪
今日もだいたいfumiさんの配合で。
２００ｇの粉で元種８０ｇ。
長さ４０ｃｍを２本焼きました。
チョコとアーモンドのおやつバゲット。
バゲットは具を入れると
程よく芯ができるから
成形がわりとうまくいきます。
クープフェチの本の成形のやり方で。
あ～でもクープがあんまり開いてないですね…。
具が入るとクープが浅くなるのかなー。
（特にナッツ入れると。）
こんなんだったら潔く１本クープのほうが良かったかな。
しかも成形長くしすぎて曲がった！
もう一本はプレーンです。
でもエッジはちょっとだけありますね♪
やっぱり奥になるほうは
クープが開かない…。
TYPE ER、すごく相性が悪いです、私と。
なかなか仲良くなれない～。
今日のはあんまり気泡がなかったよ。。。
特に、プレーン。
おやつバゲ、ウマ～～～ (ﾟдﾟ)
ヨーグルト酵母 ＋ Type ER ＆ リスドォルで。
この時期は、自家製酵母も発酵がスムーズで
寝る前に捏ねておけば
朝起きてすぐ成形に入れるので
酵母のパンばっかり焼いちゃいます♪
今日もだいたいfumiさんの配合で。
２００ｇの粉で元種８０ｇ。
長さ４０ｃｍを２本焼きました。
チョコとアーモンドのおやつバゲット。
バゲットは具を入れると
程よく芯ができるから
成形がわりとうまくいきます。
クープフェチの本の成形のやり方で。
あ～でもクープがあんまり開いてないですね…。
具が入るとクープが浅くなるのかなー。
（特にナッツ入れると。）
こんなんだったら潔く１本クープのほうが良かったかな。
しかも成形長くしすぎて曲がった！
もう一本はプレーンです。
でもエッジはちょっとだけありますね♪
やっぱり奥になるほうは
クープが開かない…。
TYPE ER、すごく相性が悪いです、私と。
なかなか仲良くなれない～。
今日のはあんまり気泡がなかったよ。。。
特に、プレーン。
おやつバゲ、ウマ～～～ (ﾟдﾟ)
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Re:ヨーグルト酵母でバゲット。
ずるちゃん さん
初めて見たし、食べた事がないﾁｮｺ入りﾊﾞｹｯﾄ。
よだれがでるよ。
ﾗｽｸにしても美味しそう。
ｸｰﾌﾟも綺麗に入って焼き上がりも良いと思う。
ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝを使って焼いているのかなぁ!? (2013.05.27 11:42:46)
よだれがでるよ。
ﾗｽｸにしても美味しそう。
ｸｰﾌﾟも綺麗に入って焼き上がりも良いと思う。
ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝを使って焼いているのかなぁ!? (2013.05.27 11:42:46)
Re[1]:ヨーグルト酵母でバゲット。(05/27)
cion６９
さん
ずるちゃんさん
わ～！ありがとうございます。とっても励みになります(´∇｀)
チョコ入りのバゲット、何もつけずにバクバクいけちゃうんで、おすすめで～す。成形の時にチョコを入れるので、生地作りも楽ですし。
オーブンは、電気オーブンです。SHARP製の、安いやつですが、けっこう熱の周りがいいような・・・。ビストロとか、ガスオーブンとか、憧れなんですけどね…。なかなか手が出せませんね…。 (2013.05.27 11:51:20)
わ～！ありがとうございます。とっても励みになります(´∇｀)
チョコ入りのバゲット、何もつけずにバクバクいけちゃうんで、おすすめで～す。成形の時にチョコを入れるので、生地作りも楽ですし。
オーブンは、電気オーブンです。SHARP製の、安いやつですが、けっこう熱の周りがいいような・・・。ビストロとか、ガスオーブンとか、憧れなんですけどね…。なかなか手が出せませんね…。 (2013.05.27 11:51:20)
Re:ヨーグルト酵母でバゲット。
ずるちゃん さん
だったら、写メのﾊﾞｹｯﾄ、多少の気泡でもずるちゃんは合格点をあげる。
電気であそこまで焼けるなんてお見事です。
ちなみにずるちゃんも電気(ﾅｼｮﾅﾙ) (2013.05.27 20:53:30)
電気であそこまで焼けるなんてお見事です。
ちなみにずるちゃんも電気(ﾅｼｮﾅﾙ) (2013.05.27 20:53:30)
Re:ヨーグルト酵母でバゲット。(05/27)
ととろっち７
さん
ほぉー具を入れると芯が出来るのかぁ～！
私もやってみよ！
そー言えば、ネットでオレンジとオレンジクリームの入ったバゲット注文したら、やたら美味しかったのー。
あんなの焼いてみたいなぁ。
って、基本さえよく焼けないのにね｡(*^▽^*)ゞ
(2013.05.27 22:44:56)
私もやってみよ！
そー言えば、ネットでオレンジとオレンジクリームの入ったバゲット注文したら、やたら美味しかったのー。
あんなの焼いてみたいなぁ。
って、基本さえよく焼けないのにね｡(*^▽^*)ゞ
(2013.05.27 22:44:56)
Re[1]:ヨーグルト酵母でバゲット。(05/27)
cion６９
さん
ずるちゃんさん
合格点ありがとうございます（笑）
電気でも、なんとか焼けますよね。高性能オーブンも憧れちゃうけど、やっぱ慣れたオーブンが一番かなって思います。 (2013.05.27 23:01:23)
合格点ありがとうございます（笑）
電気でも、なんとか焼けますよね。高性能オーブンも憧れちゃうけど、やっぱ慣れたオーブンが一番かなって思います。 (2013.05.27 23:01:23)
Re[1]:ヨーグルト酵母でバゲット。(05/27)
cion６９
さん
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