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cion６９ @ Re:お久しぶりです(*´∀｀*)(09/13) あだ。。。さんこんにちは！お久しぶりで…

あだ。。。 @ お久しぶりです(*´∀｀*) 今年の夏は暑かったですよね～ワタシも酵…

cion６９ @ Re:ガロン！？(07/23) あだ。。。さんこんにちは～。夏休みに…

あだ。。。 @ ガロン！？スゴイ名前～～っ！！きっとスゴイ歯ごた…

cion６９ @ Re:ストレート山。(07/17) こんにちは～♪ コメント遅れてしまって申…

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2013.07.05

マンゴー酵母でワッフル！

(2)

テーマ：パンを焼こう！(15330)

カテゴリ：酵母のお菓子

昨日の夜、焼きあがったベルギーワッフル。

今日は比較のために、ザラメとワッフルシュガー、

両方作ってみました。

手前・・・ワッフルシュガー

奥・・・ザラメ

う～ん、ザラメ、べたつく～！！

２次発酵前に包んじゃったからか、

うちの機械のプレスが強すぎるからか、

溶けだしてべたべたに。

さくっと感が残ってて、溶けだしもほとんどない。

ざらめは２次発酵後にはもう溶けて、

生地からしみ出してきてたからね。。。

うちのザラメ、粒子が細かすぎるのかなあ？

次は焼く直前に包んでみよう。

今日はコチラにお世話になりました。

砂糖を蜂蜜に変えて、牛乳を減らして作りました。

さっくりすごくおいしい♪

酵母ワッフルの時はいつもこれにしよう。

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Last updated 2013.07.05 07:30:18
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■コメント

わおっ

あだ。。。さん

いつの間にか、マンゴーちゃんで沢山作られてますね～～っ
このワッフルもいいですけど
↓ドッグパンやコッペパンもいいわ～～っ(*´∀｀*)
ドッグパンの成型もとってもお上手です。
ワタシ、成型本当に下手なので羨ましいっす。

ってか、ホットドッグ美味しそう～～～
食べたいよ～～～っ(T ^ T) (2013.07.05 20:27:38)

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Re:わおっ(07/05)

cion６９さん

あだ。。。さん
こんにちは！
今週もご苦労様(*´∀｀*)
コッペパン、成形大丈夫かな、これで…（汗
簡単なようで、意外と難しいよね～！

マンゴー酵母、大活躍中です。
この時期だし、酵母も超元気なので、オーバーナイトできないところが残念だけど。
マンゴー酵母はずっと作り続けようかな～と思ってます。
(2013.07.06 08:47:41)

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