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November 13, 2011

最近バゲットを焼いていなかった私。どうしても苦手感がぬぐえない。

専門学校では、前種仕込みでバゲットを教えました。
以外にみんなクープはきれいに開いたのですが、クラストが固かった。
生徒にリベンジを宣言。
もっとオーブン使いこなしたいもんだわ。

どうしても上手になりたくて、県南の某工房へお邪魔して
フランスパンのレクチャーを受けてきました。

朝6時前に出発し、8時前に工房入り。

パンドミー、フォカッチャを焼くかたわら、バゲットを習ってきました。

さて、私のパンはどれでしょう♪

工房の主は、とってもスリムな小柄でかわいらしい女性のNさん。
私も彼女も米粉を使わない！とか、とにかく話が合うんです。

志を同じくする者どうし、楽しい時間を過ごしてきました。
また行きたいな～。

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