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February 26, 2012

先日の続きです。

セミナーの2日後、一緒だった町内の農家の方から電話が入り
パンに使ってみて、と雪下にんじんをたくさん持ってきていただきました。

いままで仕事関係では、地域の繋がりがほとんどなかったので
このようなご縁がとっても嬉しい！
ありがとうございました。

雪下にんじんは、秋に収穫しないで越冬させ、糖度を高めるんだそうです。
にんじんくささも消え、生食やジュースに適しているんだって。

収穫の様子を写真でみたけど、雪をよけて掘るのは大変そうです。

いただいたにんじんは、とってもきれいなオレンジ！
試しに、ざくっと切ってかじってみたら・・・

うわっ！！パリっとみずみずしくて、あま～い！
本当に、にんじんくささもなくって、おいしいんです♪

スティックにして、パリパリっと1本食べちゃった。
あまりに新鮮なので、酵母を起こしてみたくなった。

にんじん酵母生地に、すりおろしたにんじん入れて焼いたら
きっと色もきれいで、栄養価もアップだよね。

さっそく酵母を起こす事に。
今日で4日目だけど、ちょっと発酵のかかり具合がいまひとつ。
もう少し、様子を見て、起こし直しするか考えよう。

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